Dampet juleægnog
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 1000 ml.
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 1000 ml.
Ud fra de grundlæggende ingredienser er æggepudder næsten identisk med is, men det indtages primært i koldere snarere end varmt vejr. Gennem sin lange historie har den cremede drik fået mange variationer. klassisk opskriftI dette tilfælde tilberedes æggepud med skal, vanilje og muskatnød. Hvis smagen er for sød, kan du tilsætte mere mælk. Om ønsket kan du erstatte rom med fødevarearoma og udelade bourbonen. Resultatet er en alkoholfri, men ikke mindre lækker, version af æggepud.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 kopper mælk
- 1 stor strimmel appelsinskal
- 2 store strimler citronskal
- 1 vaniljestang, flækket med kerner (delvist skrabet ud)
- 4 store æggeblommer
- 1/2 kop sukker plus yderligere 2 spsk.
- 2 æggehvider
- 2/3 kop lys rom
- 2-3 spiseskefulde bourbon (valgfrit)
- Muskatnød, frisk revet
- Appelsin- og/eller citronskal, fintrevet
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: mælk, Appelsinskaller, citronskal, vaniljestang, æg, sukker, rom, bourbon, muskatnød, æggenød
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Hæld 2 kopper mælk i en lille gryde, tilsæt begge typer skal, vaniljestang og vaniljekorn. Bring det i kog ved middel varme. I mellemtiden piskes æggeblommerne med 1/2 kop sukker i en lille skål, indtil det er lyst.
- Tilsæt gradvist den varme mælk til æggeblommerne under konstant piskning. Hæld blandingen tilbage i gryden og sæt den over middel varme. Rør konstant med en træske i 8-formede bevægelser. Fortsæt med at piske, indtil cremen tykner let (ca. 2-3 minutter). Hvis du kører fingeren langs bagsiden af en ske med creme, skal der efterlade en non-stick rille. Tag gryden af varmen og rør straks et glas mælk i for at sænke temperaturen på blandingen. Hæld cremen i en stor skål. Køl af til stuetemperatur. For at fremskynde afkølingen kan du lægge den i en skål med is.
- Fyld en gryde med ca. 3 cm vand og bring det i kog ved middel varme. Kom æggehviderne og de resterende 2 spiseskefulde sukker i en varmebestandig skål. Den skal være stor nok til at stå i gryden uden at røre ved væsken. Stil skålen over simrende vand og pisk æggehviderne, indtil sukkeret er opløst, og blandingen er varm at røre ved, ca. 1 minut. Tag skålen af varmen og pisk med en elektrisk mixer, indtil der dannes bløde toppe, ca. 3 minutter. Vend forsigtigt æggehviderne i fløden. Tilsæt rom og bourbon, dæk til og stil i køleskabet indtil servering.
- Fyld en stor punchskål eller kande med æggepudder. Hæld det i små kopper og pynt med friskrevet muskatnød og skal. Drikken er klar.
Kategorier:
Lignende opskrifter
