Rugpecan-kager
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 24 småkager
Kompleksitet: let
Mængde: 24 småkager
Hvis du kun har prøvet rugbrød, så forbered dig på at blive forbløffet: søde småkager lavet med det er ikke mindre lækre og endda sundere. Smagen af rugkager er især god, når de kombineres med fyldige pekannødder og de lette noter af rugwhisky, hvor de malede nødder er gennemblødt. Dejen, blandet med rug, hvedemel og nødder, vil være smuldrende. Form dem til tætte kugler, top hver kugle med en halv pekannød, og bag dem. Dryp de færdige småkager med flormelis, som også inkluderer et strejf af rugwhisky for ekstra smag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 og 1/3 kop pekannødder
- 2 spsk + 2 tsk rugwhisky
- 3/4 kop mørk rugmel
- 0,5 kopper premium mel
- 0,5 tsk bagepulver
- 1/4 tsk bagepulver
- 1/4 tsk salt
- 90 g usaltet smør, stuetemperatur
- 3/4 kop mørk brun farin
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1 kop flormelis
- 2-3 teskefulde vand
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rugmel, pekannødder, flormelis
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer ovnsristen i den øverste og nederste tredjedel af ovnen; forvarm til 175 °C. Fordel pekannødderne på en bageplade med kant og rist dem i 8 til 10 minutter. Lad dem køle helt af. Sæt 24 hele pekannødder til side til topping, hak resten fint og kom dem i en skål. Hæld 2 spiseskefulde whisky over de hakkede pekannødder, vend dem rundt, og lad dem stå, indtil næsten al whiskyen er absorberet, mindst 10 minutter.
- I en mellemstor skål piskes rug- og hvedemel, bagepulver, natron og salt sammen. I en stor skål piskes smør og brun farin med en mixer ved middelhøj hastighed, indtil det er luftigt, 2-3 minutter. Rør de hakkede nødder, whisky og vaniljeekstrakt i. Skru ned for mixerhastigheden og pisk melblandingen i.
- Beklæd to bageplader med bagepapir. Tag 1 spiseskefuld dej på hver af dem, og rul dem til kugler. Tryk dejen sammen, hvis den er smuldrende. Placer kuglerne med 5 cm mellemrum på de forberedte bageplader, og tryk en halv pekannød ned på hver kugle.
- Bag, vend bagepladerne halvvejs igennem, indtil kagerne lige akkurat er faste i kanterne, men stadig bløde i midten, 12-15 minutter. Lad dem køle helt af på bagepladen.
- Forbered glasurenI en lille skål piskes flormelis, de resterende 2 teskefulde whisky og 2 teskefulde vand sammen, indtil det er glat. Pisk gradvist op til 1 teskefuld mere vand i, hvis det er nødvendigt, for at fortynde glasuren. Dryp glasuren over småkagerne, og lad den sætte sig i 10-15 minutter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
