Ovnbagt kylling med serrano peberfrugter
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 55 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Appetitlig kylling med sprød, krydret skind er en eftertragtet ret til ethvert bord, uanset om det er en højtid eller en familiemiddag. Giv den ekstraordinær smag ved at marinere den natten over i en blanding af øl og sherryeddike. Næste dag gnides de marinerede kyllingestykker over det hele og under skindet med en krydret pasta lavet med stærke serranopeber, hvidløg, oregano, spidskommen og paprika, og bages i ovnen. Steg på en rist placeret over en bageplade for at sikre jævn varmecirkulation, hvilket skaber en sprød skind på alle sider og afslører saftigt, mørt kød nedenunder.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Kylling
- 2 kyllingekroppe på 1,8-2,2 kg, vasket, tørret og skåret i 4 stykker
- 1 flaske (0,33 l) øl, helst ravfarvet ale
- 0,5 kop sherry- eller æblecidereddike
- Olivenolie til smøring
Krydderiblanding
- 5 fed hvidløg
- 2 spiseskefulde hakket frisk oregano
- 2 spsk. olivenolie
- 1 serranopeber, uden kerner
- 1 tsk spidskommenfrø
- 0,5 tsk paprika
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kylling, serranopeber, spidskommen, paprika, oregano, hvidløg, sherryeddike, let øl
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Mariner kyllingenKom kyllingen i en stor lynlåspose med øl og eddike. Luk posen og stil den i køleskabet i mindst 6 timer eller natten over.
- Forbered en krydderiblandingI en minihakker blend hvidløg, oregano, olivenolie, serranochili, spidskommenfrø, paprika, 2 tsk salt og 1 tsk sort peber, indtil det er glat. Hvis du ikke har en minihakker, hak hvidløg, oregano og chili fint, og pisk derefter krydderierne og olivenolie i.
- Tag kyllingen op af marinaden og dup den tør med køkkenrulle. Gnid pastaen over hele kyllingen og under skindet, læg kyllingestykkerne på en bagerist med kant, og lad dem hæve ved stuetemperatur i 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Pensl kyllingen let med olivenolie og steg den gyldenbrun, 30 minutter. Øg ovntemperaturen til 220 °C, og fortsæt stegningen, indtil kyllingen er gyldenbrun og sprød, og et termometer stukket i den tykkeste del af brystet viser 74 °C, cirka 25 minutter mere.
- Tag kyllingen ud af ovnen, pensl skindet med væsken fra panden, og lad den hvile i 10 minutter. Læg den over i et serveringsskål og krydr med salt.
Kategorier:
Lignende opskrifter
