Jordbæris
Stemmer: 1
Tid: 8 timer og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 16
Kompleksitet: let
Portioner: 16
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 357, samlet fedt 24 G., mættede fedtstoffer 14 G., proteiner 4 G., kulhydrater 32 G., fiber 1 G., kolesterol 182 mg, natrium 41 mg, sukker 31 G.
Kalorier 357, samlet fedt 24 G., mættede fedtstoffer 14 G., proteiner 4 G., kulhydrater 32 G., fiber 1 G., kolesterol 182 mg, natrium 41 mg, sukker 31 G.
Med denne detaljerede trin-for-trin opskrift vil din ismaskine ikke stå stille, især ikke i jordbærsæsonen. Hjemmelavet jordbæris er den perfekte sommerforkælelse! Lavet med kun naturlige ingredienser. Vælg de friskeste ingredienser af højeste kvalitet, og din is vil være præcis som den bedste café.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 spsk. fløde 10%
- 2 spsk. + 2 spsk. sukker
- 1 vaniljestang (eller 1 tsk vaniljeekstrakt)
- 9 store æggeblommer
- 3 kopper piskefløde
- 450 g afskallede jordbær + ekstra til pynt
- Specialudstyr: ismaskine
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: æg, fløde, vaniljestang
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom fløden med 2 kopper sukker i en mellemstor gryde og varm den op ved middel varme. Halvér vaniljestangen, skrab kornene ud og tilsæt dem til fløden (eller tilsæt vaniljeekstrakt). Varm fløden op, indtil den lige akkurat simrer.
- I en stor skål piskes æggeblommerne kraftigt, indtil de begynder at blive lysere i farven, cirka 2 minutter.
- Tag derefter en øsefuld varm fløde og hæld den meget langsomt i skålen med æggeblommerne under konstant piskning. Dette vil mildne æggeblommerne, inden de tilsættes gryden. Tilsæt gradvist en anden øsefuld varm fløde under konstant piskning.
- Hæld de tempererede æggeblommer i gryden med fløden og rør forsigtigt med en træske, indtil fløden tykner og dækker skeen, 2 til 4 minutter.
- Placer en si over en ren skål. Si fløden gennem sien. Tilsæt den piskede fløde og vend den forsigtigt. Stil blandingen i køleskabet, indtil den er helt afkølet, ca. 2 timer.
- I mellemtiden blendes jordbærrene med de resterende 2 spiseskefulde sukker. Blend til en jævn masse (eller lad et par stykker være tilbage, hvis du ønsker mere tekstur). Kom de purerede jordbær i den kolde fløde og bland.
- Hæld cremen over i en ismaskine, og tilbered isen i henhold til producentens anvisninger. Hvis din ismaskine er lille, skal du muligvis lave isen i to omgange. Hæld isen over i en beholder, og frys den, indtil den er helt stivnet, mindst 4 timer.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
