Kylling Yakitori (Kyllingespyd)

Stemmer: 1

Sådan laver du kyllinge-yakitori (kyllingespyd)

Tid: 2 timer og 40 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 4

Kylling Yakitori (Kyllingespyd) - En detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

900 g kyllingelår uden skind og ben
225 g risnudler, kogt efter anvisningen på pakken (skyl med koldt vand og afdryp godt)
225 g japansk kål mizuna (salat sennep)
1/4 kop daikonpuré
1/3 kop mirinsauce (risvin)
1/3 kop sake
2 spsk. rapsolie
2 spiseskefulde sojasauce med lavt saltindhold
Lidt varm sauce plus lidt mere til servering
Salt og kværnet sort peber
4 spsk. rapsolie
4 spsk. riseddike
2 spiseskefulde sojasovs
2 tsk limesaft
2 teskefulde sukker
Ekstraudstyr: træspyd 15 cm lange (læg dem i blød i koldt vand i mindst 1 time)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingelår, riseddike, limesaft, risnudler, bladsalat, daikon-radise, varm sauce, sojasauce, mirin (risvin), sake

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor skål blandes radisepuré, mirin, sake, olie, sojasauce og hot sauce. Tilsæt kyllingen og rør rundt. Dæk til og stil i køleskabet i mindst 2 timer og op til 8 timer.
Forvarm en kulgrill eller keramisk kamado-grill til høj varme over direkte varme.

Sæt et kyllingelår på hver 2 spyd i enderne. Krydr med salt og peber. Grill, indtil de er stribet og gennemstegte, ca. 6 minutter på hver side. Læg dem over på et skærebræt.

I en stor skål blandes olie, riseddike, sojasauce, limesaft og sukker, og der krydres med peber. Hæld en lille mængde af blandingen over sennepen, vend den og læg blandingen i en stor, lav serveringsskål. Vend nudlerne med den resterende dressing og læg den i midten af sennepen.
Skær kyllingelårene over på midten (mellem spydene) for at lave kebab. Fordel spydene omkring sennepen med kyllingen i midten. Dryp med mere hot sauce og server.

Kategorier:

opskrift / Grill, grill / Grillet kylling / Grillet fjerkræ / / / Japansk køkken / Bobby Flay

Lignende opskrifter