Zucchini stegt med chili og krydderurter

Stemmer: 1

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 87, samlet fedt 6 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 2 G., kulhydrater 8 G., fiber 2 G., kolesterol 0 mg, natrium 133 mg, sukker 5 G.

Du kan bruge enhver squash til denne ret, skåret i små tern. Lidt olivenolie, vineddike, løg, friske krydderurter og hvidløg giver squashen en levende smag, mens jalapeño-peberen tilføjer et varmende pift. Graden af styrke afhænger af, hvor grundigt du fjerner kernerne fra peberfrugten. Jo færre kerner, jo mildere smag. Denne pynt er meget let og passer godt til næsten enhver ret.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

3 mellemstore gule eller grønne zucchini, eller en blanding af begge, i tern (ca. 0,7 kg)
1,5 spsk. olivenolie
1 lille jalapeño, finthakket (med et par kerner)
1 mellemstort løg, hakket
1,5 tsk hvidvinseddike
2 tsk finthakket frisk salvie eller rosmarin
1 stort fed hvidløg, hakket
1/4 kop hakket frisk purløg

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: zucchini, jalapeno peber, vineddike, salvie, rosmarin

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm olie op i en stor nonstick-stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt zucchini, jalapeño, løg, eddike, ¾ tsk salt og peber efter smag, og rør rundt. Læg låg på, og steg, indtil zucchinien begynder at blive brun, rør rundt to gange halvvejs, cirka 6 minutter.
Fjern låget og fortsæt med at stege under omrøring, indtil zucchinien er godt brunet og mør, yderligere 6 minutter. Tilsæt salvie og hvidløg og steg i 1 minut. Smag til med salt. Rør purløg i, kom det i en skål eller et serveringsfad og server.

Kategorier: