Sandslotskager i glasur

Stemmer: 2

Sådan laver du - Småkager med is i sandslotte

Tid: 2 timer plus hærdningstid
Kompleksitet: let
Mængde: 12 småkager

Sukkerkager gives som gaver i løbet af højtiderne, og i Nordamerika bages sukkerkagedej til Halloween. Denne type kage er ikke kun en af de mest populære, men også en af de ældste. Det menes, at sukkerkagernes fødested var Persien, hvor disse stykker bagt dej oprindeligt blot var en testportion for at sikre, at ovnen var klar til at bage brød. Men med sukkerets fremkomst i det 7. århundrede blev de en fuldgyldig dessert. I dag gives sukkerkager dekoreret med glasur traditionelt som souvenirs. Så hvorfor ikke lade fantasien få frit løb og forvandle en cirkel af sukkerdej til en strand omgivet af havbølger? Lad os være kreative!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 pakker à 470 g. sukkerkagedej
450 g (ca. 3,5 kopper) flormelis
2 spsk. tør æggehvide
1 dråbe kongeblå gelfarve
2 kopper knuste grahamkiks
48 mini-skumfiduser
Et 7,5 cm stykke Extreme taffy
15 g grønne toffee-små bolsjer, f.eks. med vandmelon-smag
6 grønne kuppelformede vingummier, halverede
30 g røde Taffy chewy slik, for eksempel med kirsebærsmag
36 hvide chokoladestykker
Specialudstyr10 cm runde udstikkere; 2 sprøjteposer med rund spids nr. 3 (ca. 3 mm åbning); 2 små sprøjteposer

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: shortbread-kager, chokoladestykker (granulat), iris, marmelade, skumfidus

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175°C.

Rul dejen ud og udstik 12 cirkler på 10 cm. Rul eventuelle rester ud igen efter behov. Placer dejen på 2 usmurte bageplader. Bag i 11-14 minutter, indtil kanterne er lysegyldne. Lad den køle af på pladerne i 5 minutter, og flyt den derefter over på en rist for at køle helt af, cirka 30 minutter.
I mellemtiden blandes flormelis og tørre æggehvider i en stor skål. Tilsæt 5 spiseskefulde vand og pisk med en mixer ved middelhøj hastighed i ca. 2 minutter, indtil glasuren danner stive, blanke toppe. Tilsæt yderligere 1 spiseskefuld om nødvendigt.

Kom 0,6 dl glasur i en sprøjtepose med en rund spids nr. 3. Kom yderligere 0,6 dl glasur i en lille skål, og fortynd med 0,5 tsk vand for en tyndere fyldkonsistens. Dyp en kniv eller gaffel i glasuren, og løft den over skålen. Hvis glasuren løber tilbage inden for 10 sekunder, har du opnået den ønskede konsistens. Tilsæt vand 0,6 dl ad gangen, indtil du når den ønskede konsistens. Kom glasuren i en lille sprøjtepose (ingen spids nødvendig).
Tilsæt blå frugtfarve til den resterende frosting og rør indtil det er glat. Kom 0,6 dl frosting i en sprøjtepose med en rund dyse nr. 3. Fortynd den resterende blå frosting med 0,6 tsk vand for en tyndere fyldkonsistens. Dyp en kniv eller gaffel i frostingen og løft den over skålen. Hvis frostingen løber tilbage inden for 10 sekunder, har du nået den ønskede konsistens. Kom den i en lille sprøjtepose (ingen dyse nødvendig).
Mal en tynd blå glasur med en tyk blå farve, og mal en havkant og et par bølger på bunden af småkagen, og lad den tørre i cirka 20 minutter. Fyld "havet" med en tynd blå glasur, og stræk den med en tandstikker for at fylde alle hjørnerne. Lad den tørre helt i 30 minutter.
Beklæd toppen af småkagen med tyk hvid glasur. Lad det tørre helt i cirka 20 minutter. Fyld det tomme rum i den øverste halvdel af småkagen med tynd hvid glasur, og stræk det med en tandstikker for at fylde alle kanterne. Drys 1 spiseskefuld smuldret slik oven på den våde glasur. kiksLad glasuren tørre helt i cirka 30 minutter, og bank derefter let på småkagerne for at fjerne overskydende krummer. Brug en zigzag-bevægelse til at pensle den hvide glasur langs samlingen mellem sand og vand, så der dannes en havskumlignende form. Lad den tørre helt i 20 minutter.
I mellemtiden forberedes sandslottene: Dyp 4 skumfiduser i vand, og rul dem derefter i knuste grahamkiks, indtil krummerne dækker overfladen helt. Brug tyk hvid glasur til at lime 3 skumfiduser sammen for at danne bunden af slottet. Sprøjt en lille dråbe glasur på bunden af den fjerde skumfidus og lim den oven på bunden. Gentag disse trin med de resterende kiksebrødskrummer og glasur for at lave 12 slotte.
FlagSkær 12 små flag ud af taffy med en skarp kniv. Skær 6 tandstikkere i halve til flagstænger. Stik en halv tandstikker i hvert flag, og sæt de resulterende flag fast i toppen af sandslottet.
Spande med sandKlip 12 strimler af grønt vingummi, hver 1,2 cm langt og 0,75 cm bredt. Rul en 2,5 cm strimmel til en 2,5 cm snor til spandens håndtag. Lim håndtaget fast på den grønne halvdel af vingummiet med tyk hvid glasur. Drys nogle knuste grahamkiks oven på spanden. Gentag med de resterende ingredienser, indtil du har 12 sandspande.

UglerKlip 12 strimler grønt vingummi til hankene på skeerne, hver 1,2 cm langt og 2 mm bredt. Klip derefter 12 firkanter à 6 mm ud af slikket og form bunden af de grønne skeer. Tryk en firkant fast på hvert "hank" for at lave i alt 12 skeer.
KrabberBrug bagsiden af en rund spids nr. 3 til at skære 12 halvcirkler ud af den røde vingummibamser. Skær 72 strimler til benene, hver 4 mm bred og 6 mm lang. Tryk 3 ben fast på hver side af halvcirklen, i alt 12 krabber.

SkallerSkær 2 små stykker fra bunden af hver chokoladedråbe med en skarp kniv for at lave en skal. Form overfladen af chokoladen til en skallignende tekstur med en savtakket kniv.
Samling af småkagerLim 1 sandslot, 1 spand, 1 skefuld, 3 skaller og 1 krabbe på hver småkage med tyk hvid glasur. Lad det tørre helt i cirka 20 minutter.