Peberkager med glasur
Stemmer: 1
Tid: 3 timer.
Kompleksitet: let
Mængde: 36 småkager
Kompleksitet: let
Mængde: 36 småkager
Disse veganske småkager er bagt med kokosolie, men de er lige så gode som traditionelle peberkager. Melasse, stødt ingefær og græskartærtekrydderi giver dem en vidunderlig aroma og unik smag. De er lavet ved hjælp af cut-and-dough-metoden, hvor dejen formes til en lang blok og derefter skæres i skiver. Pynt de færdige småkager ved at dyppe dem halvt i en glasur af flormelis og vand og drysse dem med rødt pyntesukker. En perfekt lækkerbisken til jule- eller nytårsteen.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2/3 spsk. kokosolie
- 0,5 kop granuleret sukker
- 1/4 kop melasse
- 2 kopper premium mel
- 2 teskefulde græskartærtekrydderi
- 1 tsk stødt ingefær
- 0,5 tsk sodavand
- 1/4 tsk salt
- 1,5 kopper flormelis
- 2-4 teskefulde vand
- Groft rødt sukker, til pynt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: shortbread-kager, premium mel, græskartærte krydderi, stødt ingefær, flormelis, kokosolie, melasse
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en stor mikrobølgeovnssikker skål varmes kokosolien op i mikrobølgeovnen i 1-2 minutter. Rør det granulerede sukker og melasse i. Blandingen skal være næsten glat; hvis ikke, så sæt den tilbage i mikrobølgeovnen i 30-45 sekunder og pisk igen for at blande. Sæt til side og lad det køle af.
- I en mellemstor skål blandes mel, kagekrydderi, ingefær, bagepulver og salt. Rør melblandingen i kokosblandingen og bland, indtil den er glat. Når dejen bliver for tyk, kan du bruge en silikonespatel (den vil føles tør i starten, men vil gradvist blive glat).
- Læg dejen på et stort stykke husholdningsfilm og form den til en pølse på 20-22 cm. Pak den ind i husholdningsfilm. Tryk dejen jævnt ud på alle sider med en lineal. Opbevar dejen i køleskabet og tryk siderne igen med en lineal efter ca. 20 minutter. Stil dejen på køl i mindst 1 time eller natten over.
- Placer ovnsristen i den øverste og nederste tredjedel af ovnen; forvarm til 175 °C. Beklæd 2 bageplader med bagepapir. Rul dejen ud og skær den i 0,5 cm tykke skiver. Placer skiverne på de forberedte bageplader med ca. 2,5 cm mellemrum.
- Bag, vend bagepladerne halvvejs igennem, indtil kagerne har sat sig i kanterne, 18-22 minutter. Lad dem køle helt af på bagepladen.
- Forbered glasurenI en lille skål blandes flormelis med 2 teskefulde vand. Pisk gradvist op til 2 teskefulde mere vand i, indtil glasuren er glat og tyk. Dyp halvdelen af hver småkage i glasuren, læg den tilbage på bagepladen og drys med groft sukker. Lad den hæve i 30 minutter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
