Italienske nachos, Guy Fieri-stil

• 

  10 klassiske champagnecocktails
• 

  97 bedste forretter til nytår og jul
• 

  Nytårsdesserter, 31 opskrifter
• 

  31 fantastiske nytårsaftensopskrifter
• 

  64 nytårsaften cocktail- og drinkopskrifter
• 

  88 bedste opskrifter på søde kager og desserter
• 

  50 hurtige og nemme opskrifter på nytårsretter

Italiensk salsa: I en skål blandes 8 syltede peppadew-peberfrugter uden kerner og hakket i tern, 2 spsk. saft fra en dåse og 4 uden kerner og hakket i tern. ladyfingers tomater, 1/3 kop hakket rødløg, 1/4 kop finthakket persille og 1 spiseskefuld af hver af finthakkede og hele kapers. Tilsæt 1 spiseskefuld af hver af hakket hvidløg og olivenolie, 1 tsk peber og en knivspids salt; rør rundt. Sæt til side.

Hakket oksekød og kalkun: Varm 1/2 spsk olivenolie op i en stegepande ved middel varme. Tilsæt 200 g hakket oksekød og hakket kalkunpølse (taget ud af tarmen) og steg, mens kødet brækkes i små stykker, indtil det er gennemstegt og ikke længere er rosa. Læg det over på en tallerken. Tilsæt yderligere 1/2 spsk olivenolie og 1/4 af det hakkede løg til stegepanden. Steg i 4-5 minutter, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt 1 tsk knust hvidløg. Rør i yderligere 2 minutter. Tilsæt det brunede hakkede oksekød til stegepanden og bland grundigt. Tag panden af ​​varmen.

Wonton-chips: Varm 5 cm vegetabilsk olie op i en stor stegepande ved middel varme til 175 °C. Tag en pakke wontondej og skær hvert stykke diagonalt i halve. Kom dejen i stegepanden, steg i 30 sekunder, indtil den bobler, vend derefter og steg i yderligere 30 sekunder, indtil den er gyldenbrun. Lad de kogte wontons dryppe af på et stykke køkkenrulle og krydr med salt.

Saml nachos med italiensk salsa, hakket oksekød og wontonchips.

Placer halvdelen af ​​wontonchipsene i et stort ovnfast fad. Top med halvdelen af ​​det stegte kød og 2,4 dl revet mozzarella; top derefter med et andet lag pommes frites, kød og mozzarella. Forvarm fadet i ovnen, ca. 20-25 cm fra varmekilden, i 2-3 minutter, eller indtil osten begynder at smelte. Tag fadet ud af ovnen og top med 60 ml julienneskåret salami, 1 spiseskefuld julienneskåret basilikum, finthakket persille og italiensk salsa.

Blend 60 ml cremefraiche og ricottaost i en blender. Kom blandingen i en genlukkelig plastikpose, og klip hjørnet af. Hæld cremefraiche- og ricottablandingen over nachosene, og drys med finthakkede forårsløg.