Græske lammetacos

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 4 tacos

Græske lammetacos - En detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Fårekød:

900 g hakket ungt lammekød
1 spsk. l. olivenolie
Salt og kværnet sort peber
1/2 hoved rødløg, hakket
1 tsk tørret oregano
4 knuste fed hvidløg
1 tsk tomatpuré
2 spsk. tør rødvin
4 pitabrød, smurt og let ristet på en grillpande, uden hulrum indeni

Tzatziki-sauce med fetaost og mynte:

1 agurk
Salt
1 kop græsk yoghurt
1/2 kop smuldret fetaost
1 fed hvidløg, knust eller presset gennem en presse
2 spiseskefulde hakket frisk mynte

Agurk- og tomatrelish:

1 spsk. l. olivenolie
1 spsk rødvinseddike
2 faste tomater, uden kerner og i tern
1 agurk, uden kerner og i tern
1/2 rødløg, hakket
Kværnet sort peber

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hakket lammekød, rødløg, hvidløg, yoghurt, fetaost, rødvin, vineddike, tomater, tomatpuré, agurker, pitabrød, grøntsagsrelish, oregano, mynte

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Til lam: Varm olie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt hakket lammekød, krydr med salt og peber, og steg det, indtil det er gennemstegt og gyldenbrunt, 10 til 12 minutter.

Tag kødet op med en hulske. Skru ned for varmen til medium og sauter løget i saften, indtil det er blødt, ca. 5 minutter. Tilsæt oregano og hvidløg og steg, indtil det dufter. Smag krydderierne til. Tilsæt tomatpuréen og steg, indtil den er karamelliseret.

Deglasér panden med rødvin og skrab eventuelle brunede stykker op. Kom kødet tilbage i og rør rundt.
Til tzatziki-saucen: Riv agurken med et stort rivejern og læg den i en finmasket si eller et osteklæde beklædt med en skål. Krydr agurken med salt og lad den trække i 10 minutter. Pres derefter al den overskydende væske ud. Kom agurken i en skål med yoghurt, fetaost, hvidløg og mynte. Juster krydderierne efter behov.

Til grøntsagsrelishen: I en skål blandes olivenolie, eddike, tomater, agurker og løg. Tilsæt krydderier efter behov. Dæk til og lad det stå i mindst en time, så smagene kan blandes.

Sådan samler du tacosene: Smør tzatziki-sauce på pitabrødene, og top derefter med lam og agurk-tomat-relish.