Mulligatawny-suppe

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Mulligatawny suppe - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 3/4 kop røde eller lyserøde linser
9 kopper hjemmelavet kyllingebouillon eller dåse kyllingebouillon med lavt natriumindhold
1 kop usødet dåsekokosmælk
4 spsk (60 g) smør
1 stort spansk løg, hakket
6 finthakkede fed hvidløg
3 spiseskefulde skrællet og finthakket frisk ingefær
1/2 jalapeño peber, uden stilk, kerner og hakket
1 spsk stødt koriander
2 tsk stødt spidskommen
1,5 tsk stødt gurkemeje
1/4 kop hvedemel
3 spiseskefulde hakkede friske korianderblade plus 12 kviste
1/4 kop friskpresset citronsaft plus citronbåde til pynt
2 teskefulde groft salt
Kværnet sort peber

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: linser, kokosmælk, jalapeno peber, løg, hvidløg, ingefærrod, citronsaft, koriander, spidskommen, gurkemeje, koriander

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor gryde varmes smørret op ved middelhøj varme. Tilsæt løg, hvidløg, ingefær og jalapeño, og steg under omrøring, indtil grøntsagerne er gyldenbrune, ca. 12 minutter. Skru ned for varmen til middel, og tilsæt koriander, spidskommen og gurkemeje. Steg under omrøring, indtil det dufter, ca. 45 sekunder. Tilsæt melet, og steg i yderligere et minut.
Hæld bouillonen i og bring det i kog under konstant omrøring. Tilsæt linserne til den fortykkede bouillon, skru ned for varmen, og lad det simre under låg, indtil det er helt møre, cirka 45 minutter. Tag det af varmen og lad det køle af.

Når linseblandingen er afkølet, tilsættes koriander. Kom blandingen i portioner i en blender og blend, indtil den er glat, eller purér den med en stavblender. Kom puréen tilbage i gryden og varm den op igen ved middel varme.

Tilsæt kokosmælk, citronsaft, salt og peber efter smag. Hæld suppen i varme skåle og pynt med korianderkviste. Server straks med citronbåde.

Kulinariske råd: Hvis du tilbereder suppen på forhånd, skal du justere dens konsistens, mens du genopvarmer den, da suppen vil tykne, mens den trækker.

Kategorier:

opskrift / Aftensmad / Supper / Flødesupper / Madnetværk - opskrifter / Indisk køkken

Lignende opskrifter