Irsk æbletærte
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kalorier 469, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 13 G., proteiner 6 G., kulhydrater 62 G., fiber 3 G., kolesterol 100 mg, natrium 281 mg, sukker 34 G.
Gemma Stafford voksede op i Irland, og hendes mor havde altid en tærte eller crumble ved hånden, når nogen kom forbi til te og en snak. Ligesom de fleste traditionelle irske bagværk var hendes mors tærter ikke særlig udførlige, men deres lækre smag kom fra enkle ingredienser af høj kvalitet: irsk smør, rabarber fra haven og æbler plukket fra træet ved siden af. "I Irland er alt lokalt," siger Gemma. Da hun blev professionel kok, var hendes mest populære bagværk hendes fremragende julepundkager og jordnøddesmørtærte (opskrifter kan findes på biggerbolderbaking.com), men hun elsker stadig enkle, klassiske desserter som denne fra sin mor. "Det er en ydmyg tærte, men det er en stor belønning," siger Gemma. "Mange irske opskrifter ligner denne." Gemma anbefaler at bruge saltet smør til denne tærte. "Det tilføjer lidt mere smag, og det er mærkbart," siger hun.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Streusel
- 6 spiseskefulde koldt saltet smør, plus ekstra til at smøre panden med
- 3/4 kop premium mel
- 1/4 kop havregryn
- 0,5 kop granuleret sukker
- En knivspids salt
Pie
- 110 g saltet smør ved stuetemperatur
- 0,5 kop granuleret sukker
- 2 tsk vaniljeekstrakt
- 2 store æg
- 1 og 1/4 kop premium mel
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk stødt kanel
- 1/8 tsk salt
- 3 spsk. mælk
- 3 Granny Smith-æbler, skrællede og tyndt skåret
- flormelis, til drysning
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en rund bageform på 22 cm med smør, og beklæd bunden med bagepapir.
- Forbered streusel:
I en mellemstor skål blandes mel, havregryn, granuleret sukker og salt. Gnid det kolde smør ind i melblandingen, indtil det er helt blandet sammen, og blandingen har konsistensen af grove rasp. Stil på køl, mens du forbereder tærten. - Lav en æbletærte:
I en stor skål piskes smør og sukker med en mixer ved middelhøj hastighed, indtil det er lyst og luftigt. Tilsæt vaniljeekstraktet, og pisk derefter æggene i et ad gangen. I en mellemstor skål piskes mel, bagepulver, kanel og salt sammen. Brug en gummispatel til at vende melblandingen i den flydende blanding sammen med mælken. Hæld den færdige dej i den forberedte form og top med de skivede æbler i et jævnt lag. Top æblerne med streusel. - Bag tærten, indtil den er gyldenbrun og sprød på toppen, 60-70 minutter. Tag den ud af ovnen og lad den køle lidt af, og flyt den derefter over på en rist. Drys tærten med flormelis, når den er klar til servering.
Forfatter af opskriften - Gemma Stafford er kogebogsforfatter, professionel bager og blogger.
Kategorier:
Lignende opskrifter
