Irsk morgenmad med røræg, hash browns og ristede tomater

Stemmer: 2

Sådan laver du - Irsk morgenmad med røræg, kartoffelpandekager og ristede tomater

Tid: 2 timer og 20 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 4-6

Irsk morgenmad med spejlæg, hash browns og bagte tomater - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Rösti med ost:

700 g små Yukon Gold-kartofler
1,5 kopper revet, lagret hvid irsk cheddar
2 spsk (30 g) smør
1 spsk. rapsolie
1 mellemstort løg, hakket
2 tsk paprika
Salt og kværnet sort peber
Hakket frisk purløg

Bagte tomater med rasp:

6 blommetomater, skåret på langs
Smør til at smøre panden
Olivenolie
Honning
1 tsk sød paprika
1 kop panko rasp
Salt og kværnet sort peber
2 spsk finthakket frisk persille til pynt

Stegte svampe:

0,5 l crimini-svampe, skåret i 6 stykker (fjern stilkene)
2 tsk finthakkede friske timianblade
Kanalolie til stegning
Salt og kværnet sort peber

At servere:

4 spejlæg
Dobbeltrøget bacon, skåret i tykke skiver og stegt til den er gyldenbrun og sprød
Stegte pølser af lam, svinekød eller kylling af god kvalitet, indtil de er gennemstegte og gyldenbrune
Ristede skiver af sort usyret brød
Smør ved stuetemperatur

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: æg, gule kartofler, cheddarost, tomater, Crimini-svampe, panko rasp, timian, persille, paprika, purløg, pølse, bacon, honning

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Til ostehash brownen: Forvarm ovnen til 190°C.

Varm smør og rapsolie op i en støbejernspande ved høj varme, indtil det syder. Tilsæt løget, og steg det, indtil det er blødt og let karamelliseret.

Mens løgene karamelliserer, læg kartoflerne i en stor gryde med koldt, saltet vand, bring det i kog og kog dem, indtil de er næsten møre, 10-12 minutter (men en kniv stukket i midten skal møde let modstand). Hæld vandet godt fra og mos kartoflerne med bagsiden af en træske.
Læg kartoflerne over i løgene, og tryk dem ned med bagsiden af en metalspatel for at danne en tærte. Krydr med salt og peber, og steg, indtil bunden er gyldenbrun, cirka 10 minutter. Vend tallerkenen eller bagepladen med kant om på stegepanden, og vend forsigtigt kartoffeltærten oven på den.

Læg forsigtigt kartoffeltærten tilbage i panden og steg den, indtil bunden er stivnet og lysegylden, ca. 4 minutter. Drys osten over, dæk panden til og lad den stege, indtil osten smelter. Læg kartoffeltærten med osten opad på et skærebræt og skær den i trekanter. Pynt med hakket frisk purløg.

Til bagte tomater med rasp: Forvarm ovnen til 180 °C. Placer tomathalvdelene med skæresiden opad på en let smurt bageplade, dryp med olivenolie, honning og drys med panko rasp og paprika. Krydr tomaterne med salt og peber og bag dem i 20 minutter. Tag dem ud af ovnen og drys med persille. Dryp med olivenolie.
Tilberedning af stegte svampe: Varm olivenolie op i en stegepande og sauter svampene, indtil de er bløde. Tilsæt friske timianblade, salt og peber.

At servere: Læg spejlæg, stegt bacon, stegte pølser, hash browns med ost, bagte tomater, stegte svampe, ristet sort usyret brød og smør på en tallerken.