Roastbeef med sovs
Stemmer: 2
Tid: 4 timer og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Trisha Yearwoods bedste middag kræver kun fem ingredienser. Efter at have stegt oksekødet bruger hun saften til at lave en lækker sovs.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2,2 kg udbenet oksekød
- Salt og sort peber
- 1 stort løg, hakket
- 1/4 kop æblecidereddike
- 4 spsk. hvedemel
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, løg, æblecidereddike, mel
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 230°C.
- Beklæd en stor bradepande eller bageplade med kraftig aluminiumsfolie, stor nok til at omslutte oksekødet helt. Den skinnende side af folien skal vende opad. Krydr oksekødet med salt og peber på alle sider, og læg det i midten af folien. Læg det hakkede løg ovenpå, og hæld derefter eddiken i. Bring enderne af folien sammen, fold kødet flere gange, og tryk derefter enderne sammen for at forsegle kødet. Hæld ca. 3 cm vand i bradepanden omkring folien og oksekødet. Bag oksekødet, indtil kødet er mørt og brunet, ca. 3-4 timer. Tjek vandstanden i bradepanden regelmæssigt, og tilsæt mere om nødvendigt. Hvis der drypper saft ud af folien under tilberedningen, kan du gemme den til sovs.
- Når roastbeefen er færdig, tages det folieindpakkede kød ud af panden og lades køle af i et par minutter. Åbn forsigtigt pakken for at opsamle al kødsaften, og læg kødet over på et fad. Dæk kødet med folie for at holde det varmt, mens du laver sovsen.
- Hæld kødsaften i et målebæger, så alt fedtet flyder op til overfladen. Skum 4 spiseskefulde af fedtet fra og hæld det i gryden; kassér det resterende fedt. (Hvis du har mindre end 4 spiseskefulde fedt, tilsæt den nødvendige mængde smør.)
- Mål den resterende fedtfri kødsaft af; du bør få cirka 2 kopper. Hvis mindre, tilsæt vand. Hæld melet i fedtstoffet i panden og rør for at lave en roux. Kog blandingen ved middel varme, indtil melet bliver brunt, cirka 1 minut. Hæld langsomt den fedtfri kødsaft i under omrøring, indtil sovsen tykner.
- Skær roastbeefen i skiver (kødet vil være meget mørt) og server med sovs.
Kategorier:
opskrift / Hovedretter / Kød / / Trisha Yearwood
Lignende opskrifter
