Kødmuffins med grøntsager

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Lav festlige farsbrød i individuelle kødcupcakes og top dem med fløjlsblød kartoffelmos som fløde, drysset med hakket persille. Det er både en hovedret og en tilbehørsret i én. Server med enhver sovs eller sauce.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kødmuffins

1 kop smuldret smørkiks
1 kop havregryn
425 g hakket oksekød
425 g hakket svinekød
2/3 kop hakket løg
2/3 kop sødmælk
0,5 kop hakket frisk persille
0,5 kop hakket selleristængel
1/3 kop ketchup
1/4 kop hakket grøn peberfrugt
2 spiseskefulde Worcestershiresauce
1 teskefuld salt
1 tsk friskkværnet sort peber
1 tsk paprika
1 tsk. gul sennep
0,5 tsk tørret merian
0,5 tsk tørret timian
0,5 tsk krydret salt
2 æg, let piskede

Kartoffelmos på toppen

900 g kartofler
2 spsk. mælk
2 spsk cremefraiche
60 g blødt usaltet smør
Friskmalet sort peber
Din yndlingssovs til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hakket oksekød, hakket svinekød, sød peber, selleri, Worcestershiresauce, timian, merian, salt med krydderier, mælk, cremefraiche, kartoffelmos

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Spray en muffinform med bagespray.
Farsbrød:

I en mellemstor skål blandes knuste kiks, havregryn og mælk. I en stor skål blandes hakket oksekød, hakket svinekød, løg, persille, selleri, ketchup, grøn peber, worcestershiresauce, salt, sort peber, paprika, sennep, merian, timian, kryddersalt og æg. Tilsæt havregrynsblandingen og bland godt, men tryk ikke hakket oksekød ned.

Fordel kødblandingen i otte portioner à 220 gram, og læg dem i den forberedte muffinform. Glat toppen af hver portion ud. Bag, indtil farsbrødets kernetemperatur når 74 °C, cirka 30 minutter. Tag farsbrødet ud af muffinformene og læg det på køkkenrulle for at dræne overskydende væske. Farsbrød kan også laves i en brødform.
Kartoffelmos:

Skræl kartoflerne og skær dem i 2,5 cm store stykker. Kom dem i en gryde, dæk med koldt vand, tilsæt salt og bring det i kog. Kog, indtil kartoflerne er møre, 15-20 minutter. Hæld vandet godt fra. Kom kartoflerne, mælken, cremefraiche og smørret i en skål og mos det glat. Smag til med salt og peber. Fordel kartoffelmosen over farsbrødscupcakesene med en isske. Server med sovs.

Kategorier:

opskrift / Festlige retter / Middagsselskab / Hovedretter / Kød / Grøntsager og svampe / / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter