Gulerods- og græskarmuffins med vaniljeglasur

Stemmer: 3

Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 24 cupcakes

Disse lækre grøntsagsmuffins smager ikke engang af grøntsager, men blander sig harmonisk med de andre ingredienser og skaber en vidunderlig efterårsagtig lækkerbisken med varme noter af kanel og ingefær. Grøntsagernes sødme og cremefraicheens syrlighed gør muffinsene bløde og saftige indeni med en afbalanceret smag. De er perfekte til morgenmad eller som snack. For at forvandle muffinsene til elegante cupcakes skal du blot sprøjte en smule vaniljeglasur på dem. Du får en dessert ligesom de bedste bagerier.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Muffins

0,5 kopper smør, stuetemperatur
0,5 kopper sukker
0,5 kopper gult sukker, lysere end brunt sukker
2 store æg ved stuetemperatur
1 spsk. græskarpuré
0,5 kop cremefraiche
1 tsk vaniljeekstrakt
2 kopper premium mel
1 tsk bagepulver
1 teskefuld bagepulver
1 teskefuld salt
0,5 tsk stødt kanel
0,5 tsk stødt ingefær
1 kop fint revne gulerødder

Glasur

1/4 kop letmælk
1 spsk. letmælk
0,5 kopper smør, stuetemperatur
3-4 kopper sigtet flormelis
1 tsk vaniljepasta
1 tsk vaniljeekstrakt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: gulerod, græskarpuré, premium mel, æg, cremefraiche, mælk, flormelis, vaniljepasta, stødt ingefær, kanel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 160 °C og smør eller beklæd en muffinform med 24 forme med papirforme.
Pisk smør og sukker sammen, indtil det er glat. Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk godt efter hver tilsætning. Rør græskarpuré, cremefraiche og vanilje i.

I en separat skål sigtes mel, bagepulver, natron, salt og krydderier sammen. Rør det i græskarblandingen, og tilsæt derefter de revne gulerødder.
Hæld dejen i de forberedte muffinforme og bag i ca. 25 minutter, indtil en prøvestik i midten kommer ren ud. Lad muffinsene køle af i formene i 15 minutter, tag dem derefter ud og lad dem køle helt af.
VaniljeglasurPisk smørret luftigt med en mixer. Tilsæt 5 dl flormelis, mælk og vanilje, og pisk i 3 minutter ved høj hastighed, indtil det er luftigt. Tilsæt de resterende 5-10 dl flormelis for at lave en let og smørbar glasur. Smør et generøst lag glasur på hver muffin.

Forfatter af opskriften - Anna Olson er konditor og tv-vært.

Kategorier:

opskrift / Efterårsretter / Morgenmad / Bageri / Usødede småkager og muffins / Desserter / Cupcakes, kiks / / Græskarretter / Græskardesserter og kager / Gulerodsretter / Gulerodskager og muffins / Amerikansk køkken

Opskriftsamlinger