Cupcakes med avocadocreme

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 55 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 24 mini-cupcakes

Vanilje, appelsin og avocado er en harmonisk smagstrio til disse nemme og charmerende cupcakes. Selve cupcakesene er lavet med appelsinskal og vaniljeekstrakt, hvilket resulterer i bløde, fugtige og dybt smagfulde cupcakes. Avocado er tilsat smørcremetoppingen. Dens delikate tekstur passer smukt sammen med smørcremen og skaber en glat, cremet frosting med en diskret urtesmag, der perfekt komplementerer cupcakesens citrusnoter. Sprøjt frostingen på de helt afkølede cupcakes. For en mere festlig præsentation kan du pynte med dekorativt sukker eller farvet krymmel.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Vaniljecupcakes

1,5 kopper premium mel
1,5 tsk bagepulver
1/4 tsk fint salt
2 store æg, stuetemperatur
2/3 kop granuleret sukker
165 g usaltet smør, smeltet
2 tsk vaniljeekstrakt
0,5 tsk appelsinskal
0,5 kopper mælk
Madlavningsspray
Specialudstyr1 metalform til 12 standardmuffins eller 24 minimuffins, papirforme

Avocado-smørcreme

2 avocadoer (220 g hver), halverede, udstenede og skrællede
165 g usaltet smør, skåret i 1 cm store stykker og blødgjort
1/4 kop piskefløde
0,5 kop flormelis

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, mælk, fløde, Appelsinskaller, Avocado

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Placer ovnristen i midterste position og forvarm den til 175 °C. Spray en metalmuffinform med bagespray.
Cupcakes:

I en mellemstor skål piskes mel, bagepulver og salt sammen. I en stor skål piskes æg og sukker, indtil det er lyst og luftigt, ca. 1 minut. Fortsæt med at piske, mens du gradvist tilsætter smørret, derefter vaniljeekstraktet og appelsinskallen. Tilsæt halvdelen af melblandingen til den våde blanding, og rør med en ske for at fordele det jævnt. Tilsæt mælken, derefter den resterende melblanding, og rør, men pisk ikke.

Fordel dejen jævnt i de forberedte muffinforme. Bag indtil en tandstik stukket i midten af en muffin kommer ren ud, 18-20 minutter (10-12 minutter for minimuffins), drej formen halvvejs gennem bagningen. Lad cupcakesene køle af i formene i 10 minutter, tag dem derefter ud af formene og lad dem køle helt af på en rist.
Smørcreme:

I mellemtiden pureres avocadoen med smør i en foodprocessor, indtil den er glat. Hæld fløden langsomt i, mens foodprocessoren kører. Tilsæt flormelis, og kør, indtil den er lysegrøn og helt blandet, ca. 1 minut. Dæk til, og stil i køleskabet, indtil den er klar til brug.
Sprøjt frostingen på de afkølede cupcakes og server.