Cupcakes med creme fraiche og chokoladecreme

Stemmer: 3

Sådan laver du - Cremefraiche-cupcakes med chokoladeglasur

Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 12 cupcakes

Med denne enkle opskrift kan du lave en lækker dessert med lettilgængelige ingredienser. Disse delikate cremefraiche-cupcakes toppet med let og luftig chokoladeglasur vil glæde enhver sød tand.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cupcakes

2 kopper mel
Dekorative konfektstrøssel til dekoration
2 tsk bagepulver
En knivspids salt
165 g smør ved stuetemperatur
1,5 kopper sukker
3 æg
1,5 tsk vaniljeekstrakt
1/2 kop mælk
3/4 kop cremefraiche

Chokoladecreme

340 g hakket mørk chokolade
330 g smør ved næsten stuetemperatur
1 tsk vaniljeekstrakt
En knivspids groft bordsalt
1/2 kop flormelis
Specialudstyr: 12-kops muffinform, papir muffinforme

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: mel, konfetti, smør, sukker, æg, vaniljeekstrakt, mælk, cremefraiche, mørk chokolade, flormelis

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Cupcakes:

Forvarm ovnen til 180°C.
Bland mel, bagepulver og salt i en stor skål. Sæt til side.

I skålen på en standmixer blandes smør og sukker. Brug paddeltilbehøret til at piske smør og sukker, indtil det er lyst og luftigt. Sluk for mixeren, og skrab skålens sider ned.
Pisk æggene i et ad gangen. Tilsæt langsomt vaniljeekstrakt, mælk og cremefraiche. Skrab skålens sider ned efter behov. Pisk gradvist melet i med en mixer på medium hastighed.
Placer papirforme i en muffinform. Fyld formene cirka 2/3 op, og fordel dejen jævnt i formene.
Sæt kagen i en forvarmet ovn og bag i ca. 20 minutter. Tjek bageprocessen halvvejs igennem, og drej cupcakeformen.
Cupcakesene er færdige, når en tandstik stukket i midten kommer ren ud. Tag dem ud af ovnen og lad dem køle helt af på en rist, og pynt dem derefter med glasur.
Fløde:

Kom den hakkede chokolade i en varmebestandig skål. Fyld gryden med vand til en dybde på 2,5 cm, og stil skålen med chokoladen ovenpå. Bring vandet i kog ved middel varme. Rør forsigtigt chokoladen i cirkulære bevægelser, indtil den er 3/4 smeltet. Tag skålen op af gryden, og rør af og til, indtil chokoladen er helt smeltet.
I skålen på en standmixer piskes smørret med paddeltilbehøret, indtil det er let og luftigt. Skrab siderne af skålen ned og tilsæt flormelis, vaniljeekstrakt og salt. Bland ved lav hastighed, indtil det er blandet. Øg derefter mixerhastigheden til medium-høj og pisk i 30 sekunder. Sluk mixeren, og tilsæt gradvist chokoladen. Tænd mixeren igen, og pisk, indtil chokoladen er helt blandet ind, og fløden er let og luftig.