Halloween Spøgelseskager

Stemmer: 1

Sådan laver du spøgelses-Halloween-kager

Tid: 1 time og 25 minutter (inklusive dejens afkølingstid)
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 492, samlet fedt 33 G., mættede fedtstoffer 19 G., proteiner 10 G., kulhydrater 41 G., fiber 3 G., kolesterol 106 mg, natrium 364 mg, sukker 7 G.

Hvad med Molly Yehs sjove spøgelsestårter? Lækre og let smuldrende, de er fyldt med et sødt-salt fyld af karamelliserede løg og cheddar. De er perfekte som en festlig forret, perfekt til at dyppe i en hurtig honning-sennepssauce.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Tærter

2 spiseskefulde usaltet smør
2 mellemstore løg, tyndt skåret
Groft salt og friskkværnet sort peber
700 g tærtedej (helst hjemmelavet, men også købt dej), se opskriften nedenfor
Mel, til at arbejde med dej
110 g skarp cheddarost, skåret i tern på højst 0,5 cm, eller riv den
1 stort æg, let pisket med lidt vand
3/4 kop Dijon-sennep
2 spiseskefulde honning

Hjemmelavet dej

1 spsk. æblecidereddike
2,5 kopper premium mel + ekstra til at drysse med
1 spsk. sukker
1 tsk groft salt
1 kop (220 g) koldt usaltet smør, i tern

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, cheddarost, løg, Dijon-sennep, honning

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forbered fyldet til tærterne: Smelt smørret i en stor stegepande ved middel varme.

Tilsæt løget med en god knivspids salt og sort peber, og steg under omrøring, indtil det er meget blødt, ca. 10 minutter. Skru ned for varmen til middellav, tilsæt 0,6 dl vand, og steg under omrøring, indtil vandet er fordampet, og løget er let karamelliseret, 25-30 minutter.
Forvarm ovnen til 220 °C. Beklæd 2 bageplader med bagepapir og sæt dem til side.

Fyld tærterne med fyldet: Forbered dejen til tærterne efter opskriften nedenfor (valgfrit, du kan dele dejen i to dele og opbevare den anden halvdel tildækket i køleskabet).

Del dejen i 8 lige store portioner og form dem til kugler. Rul stykkerne ud til ovaler, der er 20 cm lange og ca. 15 cm brede, på en let melet overflade. Arbejd kun på den ene halvdel af ovalen, og læg en bunke revet ost og løg ovenpå, og efterlad en 2 cm kant. (Den anden halvdel skal bruges til øjne og mund.)
Klip øjne og mund ud: For at give spøgelserne et ansigt, skal du bruge et sugerør, men du kan bruge værktøj, du har ved hånden, såsom en sprøjtetip.

Mens du arbejder med dejen, så forestil dig, at du dækker siden med fyld. Start med at skære et "ansigt" ud på dejen, vend fyldsiden væk fra dig, og pensl derefter kanterne med æggevækst. Dæk fyldet med "ansigtet" (spøgelserne mangler kun et par detaljer).
Lav folder på siderne: Fold dejen ind over siderne for at danne en spøgelsesform.

Luk fyldet ved at trykke på den nederste kant, og flyt derefter tærterne over på en bageplade.
Pensl tærterne med sammenpisket æg og drys let med salt. Bag dem, indtil de er gyldenbrune. Tjek om de er færdige efter 20 minutter. Lad dem køle lidt af.
I mellemtiden blandes Dijon-sennep og honning i en lille skål. Server tærterne varme eller afkølede med sennepssauce.

Butterdej til tærte

I et målebæger blandes 1 spiseskefuld æblecidereddike og 6 spiseskefulde vand, og det sættes i køleskabet (eller endda fryseren), indtil det er iskoldt. Bland mel, sukker og salt i en stor skål eller foodprocessor. Tilsæt det kolde smør, og bland det enten i melet med hænderne, eller blend det i en foodprocessor, indtil det danner små stykker. Drys med eddike og vand, og bland i hånden, eller fortsæt med at blende i en foodprocessor, indtil dejen samler sig. Hvis den ser tør og smuldrende ud, tilsættes mere vand, et par dråber ad gangen. Vend dejen ud på en ren overflade, og tryk eventuelle resterende krummer ned med hænderne. Del dejen i to, form halvdelene til skiver, pak dem ind i husholdningsfilm, og stil dem i køleskabet i 30 minutter.