Græskarbudding "Spøgelser"

Stemmer: 1

Tid: 12 timer og 30 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 12

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 180, samlet fedt 4 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 4 G., kulhydrater 34 G., fiber 1 G., kolesterol 96 mg, natrium 139 mg, sukker 32 G.

Græskar er en populær Halloween-godbid, så hvorfor ikke lave en særlig juledessert med dem? Græskarbudding toppes med en bunke flødeskum og serveres i glas formet som små spøgelser. Hvide glas er bedst til servering, da de matcher farven på flødeskummet. Tykke papkrus fungerer også godt. Brug små sorte slik til at lave øjne til spøgelserne. Det er virkelig stemningsfuldt, sjovt og lækkert!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Budding

1 pakke gelatine
2 kopper sødmælk
1 kop sukker
6 store æggeblommer (sæt 2 æggehvider til side til topping)
1/4 tsk stødt kanel
1/4 tsk fint salt
1 dåse (425 g) græskarpuré på dåse

Topping

2 store æggehvider
1/3 kop sukker
0,5 tsk vinsten
1 knivspids fint salt
Små slik til øjnene

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: gelatine, mælk, sukker, æg, kanel, græskarpuré, vinstenscreme

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Budding:

Hæld 1 spiseskefuld koldt vand i en stor skål. Drys husblasen i. Stil til side uden at røre, indtil husblasen er blød og opløst.
Hæld et par centimeter vand i en gryde og bring det i kog. Bland mælk, sukker, æggeblommer, kanel og salt i en varmebestandig skål. Stil skålen over det simrende vand og kog under konstant omrøring med en spatel, indtil blandingen begynder at tykne, dækker bagsiden af en spatel og næsten begynder at koge, 10-12 minutter. Tag straks buddingen af varmen og hæld den i skålen med husblasen under konstant omrøring, indtil husblasen er helt opløst og jævnt fordelt. Rør græskarpuréen i, indtil den er glat.

Fordel buddingen ligeligt i 12 små 90 ml-kopper (papkrus fungerer godt), og stil dem i køleskabet, indtil de er helt stivnede, cirka 4-8 timer.
Topping:

Hæld et par centimeter vand i en gryde, der er stor nok til at passe til skålen på en standmixer, og bring det i kog. Pisk 2 æggehvider, sukker, vinsten og salt i en skål i hånden. Stil skålen over det simrende vand, og fortsæt med at piske, indtil blandingen er varm at røre ved, og sukkeret er opløst, ca. 1-2 minutter. Hæld skålen over i standmixeren, og pisk med piskeriset ved medium hastighed, indtil der dannes stive toppe, ca. 5 minutter.
Fordel toppingen på buddingen med en ske. Brug slik til at lave øjne til spøgelserne, og stil den i køleskabet indtil servering.