Pizza med pølse og ost (pizzaruller) i en stegepande

Stemmer: 2

Sådan laver du pølse- og ostepizza (pizzaruller) i en stegepande

Tid: 2 timer og 40 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 709, samlet fedt 47 G., mættede fedtstoffer 17 G., proteiner 27 G., kulhydrater 44 G., fiber 5 G., kolesterol 78 mg, natrium 1235 mg, sukker 8 G.

Ree Drummond laver denne forret med samme teknik som hendes berømte kanelsnegle, men i stedet for et sødt fyld er den fyldt med alle de lækkerier, vi elsker ved italiensk pizza: tomatsauce, lidt pesto, pepperoni, oliven og masser af klæbrig ost.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Rul boller

Pizzadej, opskrift nedenfor
Mel, til at arbejde med dej
Olivenolie til at smøre dejen
Marinarasauce, opskrift nedenfor
0,5 spsk. revet parmesanost
10 skiver mozzarella
2 spsk. købt pesto
8 skiver pepperoni
0,5 kopper hakkede oliven
1/4 kop hakket grøn peberfrugt
4 stykker pigtail-ost

Pizzadej

0,5 tsk aktiv tørgær
2 kopper premium mel
0,5 tsk groft salt
1/4 kop olivenolie (lidt mindre) + ekstra til at smøre skålen med

Marinarasauce

Olivenolie til at smøre panden
3-4 fed hvidløg, knust
1 lille løg, finthakket
0,5 dl hvidvin (eller kyllingebouillon)
3 dåser (425 g hver) mosede tomater i egen saft på dåse
En knivspids sukker
Finthakket frisk persille, efter smag
Hakket frisk basilikum, efter smag

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: gærdej, marinarasauce, mozzarellaost, Parmesanost, pepperonipølse, oliven, sød peber, pestosauce, hvidvin, purerede tomater, basilikum

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Rul pizzadejen ud til et stort rektangel på ca. 20 x 30 cm på en meldrysset overflade. Dryp med lidt olivenolie, fordel det over hele overfladen med hænderne, og krydr med lidt salt. Pensl dejens overflade med ca. 0,5 kop marinarasauce og drys med parmesanost. Læg skiver af mozzarella oven på saucen. Smør pesto oven på osten. Top med pepperoni, oliven og peberfrugt.
Del osten i stykker og læg dem i en række oven på dejen. Rul dejen til en rulle, så ostestrengen er i midten af rullen; klem samlingen tæt. Skær dem i 2,5 cm brede stykker og læg dem i en 25 cm bred støbejernspande. Lad dejen hæve i 20 minutter.

Forvarm ovnen til 200°C.
Bag indtil pizzaen er gyldenbrun og toppingen bobler, cirka 15 minutter. Server straks med varm marinarasauce.
PizzadejOpløs gæren i en skål i 1,5 dl varmt (40 °C) vand, og lad det stå et stykke tid.

Kom mel og salt i skålen på en standmixer. Med mixeren på lav hastighed (passer til padletilbehøret), hæld langsomt olivenolie i og fortsæt med at piske, indtil det er glat. Hæld derefter gær- og vandblandingen i og bland, indtil det er glat.
Smør en separat skål med lidt olivenolie, læg dejen i skålen og form den til en kugle. Vend kuglen om, så den er dækket med olie, dæk derefter skålen tæt med husholdningsfilm og lad dejen hæve i mindst 1 time.
MarinarasauceTilsæt ca. 1 spiseskefuld olivenolie til en stegepande ved middelhøj varme, tilsæt hvidløg og løg og rør rundt.

Tilsæt vinen (eller kyllingebouillonen) under omrøring og skrab eventuelle brunede stykker op fra bunden af gryden. Kog, indtil væsken er reduceret til det halve. Tilsæt de purerede tomater og rør rundt. Smag til med salt og peber og en knivspids sukker. Skru ned for varmen, og lad saucen simre i 30 minutter. Mod slutningen af kogetiden hakkes frisk persille og basilikum, og det tilsættes saucen efter smag. Rør rundt. Hold saucen varm, indtil den skal serveres.