Spaghetti på filippinsk vis
Stemmer: 2
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 921, samlet fedt 25 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 50 G., kulhydrater 128 G., fiber 10 G., kolesterol 98 mg, natrium 1467 mg, sukker 29 G.
Kalorier 921, samlet fedt 25 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 50 G., kulhydrater 128 G., fiber 10 G., kolesterol 98 mg, natrium 1467 mg, sukker 29 G.
"I vores familie på tre børn var pasta vores yndlingsmiddag, især filippinsk spaghetti, som min mor lavede. I dag laver jeg denne pasta med et strejf af barndomsnostalgi og tilsætter to klassiske asiatiske ingredienser: bananketchup og kinesisk pølse. Sødmen fra ketchupen og pølsen balancerer perfekt tomatens syrlighed og ostens nøddeagtighed. Filippinsk spaghetti er en favorit blandt både voksne og børn. Og jeg elsker at lave den med min toårige datter!" siger opskriftsforfatter Jerome Grant.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g italiensk pasta Chitarra Gragnano eller almindelig spaghetti
- 1 spsk. l. olivenolie
- 2 spsk. smeltet baconfedt
- 4 kinesiske lap chun-pølser, skåret i 1 cm tykke skiver.
- 4 fed hvidløg, knust
- 1 lille løg, finthakket
- 450 g magert hakket svinekød
- 0,5 kop tomatpuré
- 3 kopper tomatpuré
- 1 kop bananketchup
- 2 spsk. svampepulver, helst fra porcini-svampe
- Revet hvid cheddar, til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hakket svinekød, tomatsauce, spaghetti pasta, cheddarost
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring 4 liter saltet vand i kog i en stor gryde og kog pastaen al dente, ca. 9 minutter. Hæld vandet fra i et dørslag og dryp med olivenolie for at forhindre det i at klistre. Lad det køle af til stuetemperatur.
- Varm baconfedtet op i en stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt den kinesiske pølse og steg under omrøring, indtil den dufter, i 3-5 minutter. Tag pølsen op og sæt den til side.
- Steg hvidløg og løg i den samme stegepande ved middelhøj varme, indtil løget er let brunet, 3-5 minutter. Tilsæt det hakkede svinekød og steg det, indtil kødet er brunet, og al væsken er fordampet, 6-8 minutter. Krydr med salt og peber efter smag.
- Tilsæt tomatpuréen og fortsæt med at stege, indtil den er let brunet, 3-5 minutter. Tilsæt tomatpuré og bananketchup. Rør rundt. Skru ned til middel varme, læg låg på og lad det simre under omrøring af og til, indtil saucen tykner let, ligesom bolognese, cirka 15 minutter.
- Tilsæt svampepulveret og krydr med salt og peber efter behov. Tilsæt resten af pølserne. Hæld saucen over pastaen og drys med cheddarost.
Note
Tomatpuré er blancherede og kogte tomater, der pureres til en jævn konsistens. Det er bedst at lave tomatpuré i store portioner og fryse dem ned. Du kan erstatte dem med hakkede tomater på dåse i deres egen saft.
Kategorier:
Lignende opskrifter
