Fyldte brisler
Stemmer: 1
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 722, samlet fedt 53 G., mættede fedtstoffer 20 G., proteiner 24 G., kulhydrater 37 G., fiber 3 G., kolesterol 394 mg, natrium 597 mg, sukker 3 G.
Kalorier 722, samlet fedt 53 G., mættede fedtstoffer 20 G., proteiner 24 G., kulhydrater 37 G., fiber 3 G., kolesterol 394 mg, natrium 597 mg, sukker 3 G.
Brisler er kalvebrisler, som, når de tilberedes korrekt, bliver en sand delikatesse. De fleste brisler er vendt i mel og stegt, men for en endnu mere lækker godbid kan de fyldes. I denne opskrift er kalvebrisler fyldt med et fyld af hårdkogte æg, rasp, løg og smør, derefter rullet i rasp og stegt til de er gyldenbrune. Lad brislerne stivne let inden servering, så fyldet ikke spildes ud, når de skæres.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 pillede hårdkogte æg, i tern
- 1 bundt persille, blade hakket
- 1 lille løg, hakket
- 2 spsk. brødkrummer
- 0,5 kop smeltet smør
- 0,5 kop kyllinge- eller grøntsagsbouillon (eller mere)
- 700 g kalvebrisser
- 1/4 kop vindruekerneolie
- 0,5 kopper premium mel
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kalvekød, æg, løg, persille, brødkrummer
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 190°C.
- I en mellemstor skål kombineres hårdkogte æg, persille, løg, rasp, smeltet smør og nok bouillon til at lave en fugtig fyldning.
- Dup brislerne tørre med køkkenrulle og skær en lomme i midten af hvert stykke, der er stor nok til at fylde med fyldet. Krydr brislerne med salt og peber, og fyld dem med fyldet.
- Varm vindruekerneolie op i en mellemstor, ovnfast stegepande. Krydr melet med salt og peber i en lav skål, og vend brislingerne heri, mens du ryster overskydende olie af.
- Læg forsigtigt kødet i den varme stegepande og brun det i 3-4 minutter på hver side. Sæt stegepanden i den forvarmede ovn for at færdiggøre stegningen. Kontroller efter ca. 5 minutter for at sikre, at fyldet er stivnet nok til at holde sammen, når du skærer det ud.
- Tag panden ud af ovnen, og lad kødet hvile i cirka 20 minutter, inden det skæres i skiver.
Kategorier:
Lignende opskrifter
