Sød græskarpuré med koriander
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Græskarpuré kan, på trods af sin søde smag og aroma, ikke kun være en dessert, men også en fremragende tilbehør til kødretter, hvis den tilberedes korrekt. Den passer smukt til kødet og skaber en interessant kontrast. Kog butternutsquash og mos det til en puré, som jævnes med smør. Koriander og et strejf af ahornsirup giver en rig, krydret aroma, mens appelsinskal tilføjer en lys citrusnote. Denne tilbehørsret er ikke kun lækker, men også kaloriefattig og rig på vitaminer og fibre.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 butternutsquash (1,3-1,6 kg)
- 2 tsk stødt koriander
- 4 spsk (60 g) smør, skåret i 4 stykker
- 1 spsk appelsinskal
- 2 spsk. ahornsirup
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: græskarpuré, butternutsquash, Appelsinskaller, ahornsirup, koriander
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Skær den brede ende af græskarret af den lange top. Skær det i halve og skrab kernerne ud med en ske. Skær den lange ende i halve på langs. Skræl eller skær skindet af hele græskarret, og skær derefter kødet i 2,5 cm store stykker. Du bliver nødt til at arbejde hårdt for at skære græskarret i halve, og den hårde skræl kan være skræmmende i starten..
- Kom græskarret i en gryde på 4 liter, tilsæt nok vand, bring det i kog, og lad det simre under låg ved høj varme i ca. 18 minutter. Tilsæt 1 spiseskefuld salt, og læg låg på. Skru ned til middel varme, og lad det simre, indtil græskarret er mørt, når man prikker i det med en gaffel, 10 til 12 minutter. Græskarret skal være let at gennembore, men må ikke falde fra hinanden. Vær forsigtig: den kan koge for hurtigt og absorbere for meget vand, så din puré bliver flydende..
- I mellemtiden ristes korianderen i en lille, tør stegepande ved middel varme under hyppig omrøring, indtil den dufter, i 1 til 1,5 minutter. Hæld det over i en lille skål.
- Lad græskarret dryppe af i et dørslag. Kom det derefter tilbage i gryden, tilsæt smørret, og mos det med en kartoffelmoser, indtil det er glat. Tilsæt skal, 1 spiseskefuld ahornsirup, 1,5 tsk ristet koriander og salt efter smag, og rør rundt. Dryp med den resterende spiseskefuld sirup og drys med de resterende 0,5 tsk koriander ved servering.
Kategorier:
Lignende opskrifter
