Pebermyntekager i en muffinform

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 12

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 268, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 3 G., kulhydrater 37 G., fiber 1 G., kolesterol 46 mg, natrium 64 mg, sukker 17 G.

Hvis du gerne vil bage indviklede julekager, der vil imponere dine gæster, så er denne opskrift noget for dig! Disse småkager er komplekse i udseende og smag, men meget nemmere at lave, end de ser ud til. Brug af en muffinform sikrer, at hver småkage bliver perfekt rund. Og indeni disse røde og hvide sukkerkager vil alle blive forkælet med et chokolade-myntefyld. Denne opskrift er perfekt til hele familien.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2,5 kopper premium mel
1/4 tsk bagepulver
1/4 tsk salt
3/4 kop sukker
165 g (12 spsk) usaltet smør, stuetemperatur
1 tsk vaniljeekstrakt
1/4 tsk pebermynteekstrakt
1 stort æg, let pisket
Rød gel-frugtfarve
12 runde chokoladebolsjer med myntefyld, frosne
1/4 kop røde og hvide krymmel

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, kiks, mynteekstrakt

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en lille skål blandes mel, bagepulver og salt. I en stor skål piskes smør og sukker med paddeltilbehøret ved medium hastighed, indtil det er lyst og luftigt, cirka 5 minutter. Tilsæt vanilje- og mynteekstrakter og ægget. Skru ned for mixerhastigheden, tilsæt melblandingen og ælt i 1-2 minutter.
Adskil halvdelen af dejen og sæt den til side. Tilsæt 5-6 dråber rød frugtfarve til den resterende dej i skålen på en mixer og bland ved lav hastighed, indtil den er helt blandet.

Skift mellem rød og hvid dej, og placer 8 1/4 teskefulde dejstykker (4 røde og 4 hvide) i bunden af hver af de 12 muffinforme. Tryk dejen flad, så de røde og hvide stykker klæber sammen og danner et tie-dye-mønster.
Placer et frossent myntefyldt slik i hvert hul, og tryk det meget forsigtigt ned i dejen. Pas på, at slikket ikke bryder igennem til bunden af formen. Placer 8 mere (1/4 tsk) stykker dej (4 røde og 4 hvide) i skiftende farver oven på hvert slik, og tryk det fladt og helt dække det.
Drys 1 tsk rødt og hvidt krymmel over hver portion, så dejen dækkes helt. Stil dejen på køl, indtil den er fast, ca. 1 time (eller frys den i ca. 20 minutter).
Forvarm ovnen til 175 °C (350 °F) og bag småkagerne, indtil kanterne begynder at blive mørkere, 13-15 minutter. Lad dem køle af i formen i 5 minutter, og vend dem derefter ud på en rist for at køle helt af, cirka 30 minutter.

Chokoladebolsjer med myntefyld:
Dette er en chokoladeovertrukket konfekt med myntefyld fra Hershey-mærket.