Chokolade-myntekager

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 15 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 30 stk.

Nyd den lækre kombination af pebermynte og chokolade i disse småkager. De er bagt med alkaliseret kakaopulver, hvilket skaber en mere intens chokoladesmag og en fyldig, mørk farve, der er især fantastisk, når den toppes med knuste røde og hvide pebermyntebolsjer. Bag disse rektangulære chokoladekager, og tilsæt pebermynteekstrakt til dejen. Når de er helt afkølede, overtrækkes de med chokoladeglasur og drysses med pebermyntebolsjer. En perfekt julegodbid!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cookie

1 og 3/4 kop premium mel
1/3 kop usødet alkaliseret kakao
0,5 tsk salt
1/4 tsk bagepulver
200 g usaltet smør, stuetemperatur
1 kop sukker
1 stor æggeblomme
1 tsk vaniljeekstrakt
3/4 tsk pebermynteekstrakt

Glasur

110 g halvsød chokolade, hakket
2 spsk. piskefløde
1 spsk usaltet smør
Knuste myntebolsjer til pynt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, kakao, bagepulver, smør, sukker, æg, vaniljeekstrakt, mynteekstrakt, halvsød chokolade, fløde, mynte slik

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bag småkagerne:

I en mellemstor skål blandes mel, kakaopulver, salt og bagepulver. I en stor skål piskes smør og sukker med en mixer ved middelhøj hastighed, indtil det er let og luftigt, 3-4 minutter. Pisk æggeblomme, vanilje og mynteekstrakter i i ca. 30 sekunder. Skru ned for mixerhastigheden; rør melblandingen i og ælt dejen. Form dejen til et rektangel og læg det mellem to ark bagepapir. Rul dejen ud til et rektangel på 20x32 cm, ca. 0,5 cm tykt. Stil dejen på køl, indtil den er fast, mindst 1 time.
Placer ovnsristen i den øverste og nederste tredjedel af ovnen; forvarm til 175 °C. Beklæd 2 bageplader med bagepapir. Skær dejen i rektangler på 2,5 x 5 cm (hvis dejen er for blød, kan den sættes i køleskabet i 15 minutter). Arranger formene med 2,5 cm mellemrum på de forberedte bageplader.

Bag, vend bagepladerne halvvejs igennem, indtil kagerne har sat sig i kanterne, 18 minutter. Lad dem køle af på bagepladerne i 10 minutter, og flyt dem derefter over på en rist for at køle helt af.
Forbered glasuren:

Bland chokolade, piskefløde og smør i en varmebestandig skål, der er placeret over en lille gryde med simrende vand. Smelt blandingen under konstant omrøring (skålen må ikke røre vandet). Tag skålen af varmen og lad den køle af i 5 minutter. Pensl småkagerne med chokoladeglasur. Drys med pebermyntebolsjer.

Kategorier:

opskrift / Festlige retter / Nytår / jul / Bageri / Desserter / Cookie / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter