Ferrero Rocher-småkager

Stemmer: 6

Tid: 2 timer og 45 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 24 kurve

Hvis du har fået en masse slik i nytårsgave, er det nu tid til at gøre noget særligt med det. Bag disse udsøgte småkager formet som miniatureskåle med Ferrero Rocher-chokolader, fyldt med en vidunderlig nøddesmag: hasselnødder findes ikke kun i chokoladerne, men også i selve småkagerne. For at forme småkagerne på denne måde skal du bruge en mini-muffinform af metal, og den skal have en god non-stick-belægning, ellers vil du have problemer med at fjerne småkagerne. Du skal muligvis bruge kortere bagetid, afhængigt af din ovn. Dryp hver småkage med smeltet chokolade inden servering.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 spsk. + 2 spsk. premium mel + ekstra til at arbejde med dejen
0,5 spsk. blancherede hasselnødder
0,5 kopper sukker
1/4 tsk fint salt
110 g usaltet smør, afkølet og skåret i små tern
1,5 tsk vaniljeekstrakt
1 stort æg, stuetemperatur, let pisket
24 chokoladehasselnøddetrøfler, såsom Ferrero Rocher
0,5 kopper mørk chokoladegranulat
SpecialudstyrMini-muffinform med 24 kopper, spatel

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, hasselnødder, chokolader, mørk chokolade, chokoladestykker (granulat)

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Spray en mini-muffinform med 24 kopper rigeligt med nonstick-bagespray, og drys derefter hver form med lidt mel. Ryst formen, indtil hver form er helt dækket, og ryst derefter overskydende mel ud. Sæt til side.
I en foodprocessor blandes hasselnødder, sukker og salt, indtil det er finthakket. Tilsæt mel og puls, indtil det er helt blandet. Tilsæt smør og puls, indtil smørret er finthakket, og blandingen begynder at samle sig. Tilsæt derefter vaniljeekstrakt og æg og puls, indtil dejen samler sig.

Hæld dejen i en mellemstor skål. Dæk med plastfolie og sæt den i køleskabet i 30 minutter.
Placer en rist midt i ovnen, og læg en stor bageplade på den. Forvarm ovnen til 190 °C.

Når du måler mel, skal du lægge det i et tørt målebæger og fjerne overskydende mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebæger, vil det komprimeres, hvilket resulterer i tørre bagværk.
Fordel dejen jævnt i den forberedte form (ca. 1 topspiseskefuld pr. fordybning), og brug derefter fingrene eller bagsiden af en lille ske til at glatte dejen ud i hver fordybning, så den hæver let op ad siderne.
Tryk forsigtigt en chokolade-hasselnøddetrøffel ned i midten af hvert stykke dej. Dejen vil hæve op ad siderne af slikket, men bør ikke hæve ud over fordybningens kanter.
Flyt muffinformen over på en forvarmet bageplade i ovnen og bag, vend dem halvvejs igennem, indtil småkagerne er gyldenbrune i kanterne, cirka 25 minutter. Lad småkagerne køle helt af i formen på en bagerist.
Brug en lille spatel eller smørkniv til forsigtigt at fjerne hver småkage fra formen og flytte den til en bagerist på en bageplade.
Placer chokoladechipsene i en mikrobølgeovnssikker skål og varm den i mikrobølgeovnen i intervaller af 15 sekunder. Rør mellem hver mikrobølgeovn, indtil chokoladen er helt smeltet, cirka 1 minut i alt.
Hæld den smeltede chokolade i en sprøjtepose eller en plastikpose med lynlås. Klip hjørnet af posen af, og dryp chokoladen over småkagerne. Lad toppingen stivne helt, og server.