Mint Oreo-kiks

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 25

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 174, samlet fedt 8 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 2 G., kulhydrater 23 G., fiber 0 G., kolesterol 35 mg, natrium 95 mg, sukker 12 G.

Disse lyse småkager er perfekte til vinterferien. De er fyldt med Oreo-småkagestykker, M&M's i stedet for den sædvanlige chokolade og rød-hvide stribede mynte-slikstykker. Sørg for at køle dejen ned inden bagning for at sikre, at småkagerne bliver smukke og fyldige.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 kop (220 g) usaltet smør, stuetemperatur
1 kop lys brun farin
1/3 kop granuleret sukker
1,5 tsk vaniljeekstrakt
3/4 tsk pebermynteekstrakt
2 store æg
2 og 3/4 kopper premium mel
2 spiseskefulde majsstivelse
1 tsk bagepulver
1 tsk groft salt
1/4 tsk bagepulver
20 bløde mynterøde og hvide slik, hakket (ca. 3/4 kop hakket)
15 knuste chokoladesandwichkager, såsom Oreos (ca. 1 kop hakket)
1/3 kop rød chokolade mini-slik, såsom M&M's Minis

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, mynteekstrakt, brunt sukker, stivelse

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor skål piskes smør, brun farin og granuleret sukker med en mixer ved middelhøj hastighed, indtil det er let og luftigt, cirka 4 minutter. Tilsæt vanilje, pebermynteekstrakt og æg, og fortsæt derefter med at piske, indtil det er glat. Skrab skålens sider ned efter behov.
I en mellemstor skål blandes mel, majsstivelse, bagepulver, salt og natron. Tilsæt gradvist melblandingen til smør-sukkerblandingen og bland ved lav hastighed, indtil det er glat. Vend myntepastillerne, småkagestykkerne og chokoladestykkerne i, og fordel dem jævnt i dejen.

Del dejen i 3 spsk. portioner og rul dem til kugler (du skal have ca. 25 kugler). Læg dem på en stor tallerken eller bageplade, og sæt dem i køleskabet i mindst 1 time eller natten over.
I mellemtiden placeres en rist i midten af ovnen, og ovnen forvarmes til 190 °C. Beklæd 2 bageplader med kant med bagepapir.

Når du måler mel, skal du bruge en ske til at opbevare det i et tørt målebæger og fjerne overskydende mel. Hvis du øser det direkte fra posen, vil melet blive komprimeret, hvilket resulterer i tørre bagværk.
Placer de afkølede dejkugler på de forberedte bageplader med ca. 5 cm mellemrum. Bag én bageplade ad gangen på den midterste rille, indtil småkagerne er hævede, midten er fast, og kanterne er gyldenbrune, 15 til 18 minutter. Lad småkagerne køle af på bagepladerne i 5 minutter, og flyt dem derefter over på en rist for at køle helt af. Opbevares i en tæt lukket beholder ved stuetemperatur i op til 5 dage..