Chokolade- og mynte-whoopie-kager
Stemmer: 1
Tid: 3 timer og 15 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 20-24 stk.
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 20-24 stk.
Whoopie pie sandwich-cookies er lavet af to halve kiks, der holdes sammen af en cremet fyldning. Selve kiksen er normalt chokolade, men fyldet tilbyder en bred vifte af smagsvarianter. Lav en skumfidusbaseret fyldning med et par dråber pebermynteekstrakt. Den spændende kombination af mørk chokolade og forfriskende mynte er trods alt for længst gået fra at være usædvanlig til en favorit blandt søde tand. For en endnu mere levende smag og sprød tekstur kan du rulle siderne af de samlede sandwich-cookies i knuste pebermyntebolsjer, så de klæber til skumfiduscremen, der titter frem mellem kiksene.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Cookie
- 2 kopper mel
- 0,5 kop kakaopulver
- 1,5 tsk bagepulver
- 0,5 tsk bagepulver
- 0,5 tsk fint salt
- 1 kop granuleret sukker
- 110 g smør ved stuetemperatur
- 1 stort æg
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1 kop mælk
Fyldning
- 2 kopper flormelis
- 2/3 kop vegetabilsk fedt
- 1 spsk. cremede skumfiduser
- 1-2 spiseskefulde mælk
- 1/4 - 0,5 tsk pebermynteekstrakt
- Cirka 12 slikstænger, knuste
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: mel, kakao, sukker, smør, æg, vaniljeekstrakt, mælk, flormelis, margarine, skumfiduscreme, mynteekstrakt, slikkepinde
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Cookie: I en stor skål blandes mel, kakao, natron, bagepulver og salt. Sigt det ned i en anden stor skål.
- I en stor skål piskes sukker og smør med en elektrisk mixer ved middelhøj hastighed, indtil det er lyst og luftigt, ca. 5 minutter. Tilsæt ægget og pisk, indtil det er glat. Rør vaniljen i. Tilsæt skiftevis melblandingen og mælken, start og slut med melet. Bland, indtil det er glat. Stil dejen på køl i ca. 1 time.
- Placer ovnsristen i den øverste og nederste tredjedel af ovnen, og forvarm den til 200 °C (400 °F). Beklæd 2 bageplader med bagepapir, og spray dem let med bagespray.
- Læg dejen i toppede spiseskefulde på de forberedte bageplader med 7 cm mellemrum (ca. 6 pr. plade). Opbevar resterende dej i køleskabet.
- Bag indtil småkagerne er hævede, og toppen er uigennemsigtig, ca. 7 minutter. Køl af i et par minutter på bagepladerne, flyt dem derefter over på en rist og lad dem køle helt af, ca. 1 time. Lad bagepladerne køle af, beklæd dem derefter med bagepapir, spray dem let med bagespray, og bag den resterende dej i portioner (beklæd og spray de afkølede bageplader med bagespray efter hver portion).
- Fyldning: I en stor skål piskes vegetabilsk fedtstof og flormelis med en mixer på medium hastighed, indtil det er luftigt. Tilsæt skumfidus, mælk og pebermynteekstrakt, og pisk, indtil det er let og luftigt, cirka 5 minutter.
- Smør en topfuld skefuld fyld på halvdelen af småkagerne. Læg de resterende halvdele ovenpå, og tryk let for at fordele fyldet ud til kanterne. Placer knuste slikstænger på en tallerken, og rul sandwichenes sider ind i dem.
Forfatter af opskriften - Katie Lee er en amerikansk madskribent og tv-kritiker.
Kategorier:
opskrift / Mixer / Festlige retter / Desserter / Cookie / Amerikansk køkken
Lignende opskrifter
