Chokoladekage med kokosglasur

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 80, samlet fedt 0 G., mættede fedtstoffer 0 G., proteiner 1 G., kulhydrater 19 G., fiber 0 G., kolesterol 0 mg, natrium 33 mg, sukker 19 G.

En blød kokosmarengstopping giver en unik smag til denne chokoladekage. Kagen består kun af ét lag, men med en fyldig glasur og ristede kokoskrymmel ser den elegant ud og er en værdig godbid til en lille familiefest.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kager

En portion chokoladekagedej
3/4 kop sukker
Protein fra 2 store æg, stuetemperatur
3 spiseskefulde koldt vand
2 tsk vaniljeekstrakt
1/4 tsk kokosekstrakt
1/4 tsk vinsten
En knivspids salt
Ristede kokosflager til topping

Chokoladekagedej

2 kopper premium mel
1 og 3/4 kop granuleret sukker
1/4 kop lysebrunt sukker
3/4 kop kakao
1,5 tsk bagepulver
1 teskefuld salt
1/4 tsk bagepulver
3 æg
1 kop sødmælk
1/2 kop vegetabilsk olie
1 spsk. hvid eddike
2 tsk vaniljeekstrakt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kokosflager, premium mel, æg, vinstenscreme, brunt sukker, mælk, kakao

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Ælt chokoladekagedejen og bag skorpen.
Forbered glasuren:

I en stor varmebestandig skål over en gryde med simrende vand (skålen må ikke røre vandet) blandes sukker, æggehvider, vand, vanilje- og kokosekstrakt, vinsten og salt. Med skålen over det simrende vand piskes med en håndmixer ved medium hastighed, indtil der dannes stive, blanke toppe, ca. 7 minutter. Tag skålen op af gryden og pisk, indtil det er let afkølet, ca. 30 sekunder.

Saml kagen:

Smør glasuren ud over kagen, og lad bagsiden af en ske danne toppe. Varm glasuren op med en brænder, indtil den er lysegyldenbrun. Drys med ristet kokos.
Chokoladekagedej

Bland mel, granuleret sukker, brunt sukker, kakaopulver, bagepulver, salt og bagepulver i en stor skål med en mixer på lav hastighed, indtil det er glat. Tilsæt æg, mælk, vegetabilsk olie, eddike og vanilje. Øg hastigheden til medium og pisk, indtil det er glat, cirka 2 minutter.
Beklæd et ildfast fad på 22 x 32 cm med folie og smør det med vegetabilsk olie.
Bred dejen ud og bank den let mod køkkenbordet for at frigøre eventuelle luftbobler.
Bag kagen ved 175 °C, indtil en tandstik stukket i midten kommer ren ud, 40 til 45 minutter. Lad den køle helt af i formen.