Chokoladeganachekage

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6

En fyldig, fugtig chokoladekage toppet med en silkeblød ganache er enhver chokoladeelskers drøm. Denne kage er netop det. Selvom den er i ét lag og ikke kræver tid til at trække, ser den luksuriøs og festlig ud, og dens tekstur vil tryllebinde dig fra første bid. Den hemmelige ingrediens i denne kage er Hersheys chokoladesirup. Bag den ikke længere end den anbefalede tid, selvom du tror, den ikke er helt færdig. Når du blander ganachen, kan du tilsætte lidt instant kaffe til chokoladeblandingen for en dybere smag. Pynt kagen med kandiserede violer, spiseligt guld eller glasur.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kage

110 g usaltet smør ved stuetemperatur
1 kop sukker
4 store æg ved stuetemperatur
1 og 1/3 kop Hersheys chokoladesirup
1 spsk vaniljeekstrakt
1 kop premium mel
Kandiserede violer eller spiseligt guld til pynt (valgfrit)

Ganache

0,5 kopper piskefløde
220 g halvsød chokoladegranulat
1 tsk granuleret instantkaffe

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, chokoladesirup, æg, fløde, halvsød chokolade, chokoladestykker (granulat), kaffe, spiselige blomster

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 160 °C. Smør og drys en rund kageform på 20 cm med mel, og beklæd bunden med bagepapir.
I skålen på en røremaskine med paddeltilbehør piskes smør og sukker let og luftigt. Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk efter hver tilsætning. Rør chokoladesiruppen og vaniljeekstraktet i. Tilsæt melet og bland, indtil dejen danner sig. Overbland ikke, da kagen ellers bliver tæt.

Hæld dejen i den forberedte form og bag i 40-45 minutter, eller indtil den lige akkurat stivner i midten. Overbag ikke! Lad den køle helt af i formen.
Til ganachen, varm piskefløden, chokoladegranulatet og instantkaffen op i en vandkoger over simrende vand under omrøring, indtil det er glat.
Placer kagen med bunden i vejret på en rist, og hæld ganachen jævnt over toppen. Sørg for at dække siderne. Du kan løfte risten for at fordele glasuren direkte. Pynt med kandiserede violer, hvis du bruger det, eller smuldre forsigtigt guld og drys det i midten af kagen. Opbevar ikke kagen i køleskabet.

Note

I denne episode dekorerede Aina en kage med et chevronmønster. Til glasuren blandede hun 1 3/4 kop flormelis med 3 spiseskefulde vand i en lille skål og hældte blandingen over i en sprøjtepose med en lille rund spids. Hun sprøjtede seks lige linjer glasur ud med lige mellemrum. Derefter tegnede hun let syv lige linjer vinkelret på glasurlinjerne i ganachen med bagsiden af en kniv, trak glasuren langs og skabte et zigzag-mønster. Du kan bruge et træspyd i stedet for en kniv og tegne linjer skiftevis, først i den ene retning, derefter i den anden.