Chokoladekage med skumfiduser
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 12
Kompleksitet: let
Portioner: 12
Denne fyldige chokoladekage med guddommelig glasur vil være den perfekte tilføjelse til enhver fest. Det er nemt at bage lagene, men det kræver lidt arbejde at få glasuren til at have den helt rigtige konsistens og glæde dig med dens himmelske smag. Bare følg opskriften nøjagtigt, og resultaterne vil være fantastiske. Smør den snehvide glasur over chokoladelagene, og smør den derefter over toppen og siderne af kagen. En perfekt lækkerbisken til særlige lejligheder!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Kage
- 2 og 1/4 kopper sukker
- 120 g mørk chokolade
- 1,5 tsk vaniljeekstrakt
- 3 spsk. kagemel, sigtet
- 4,5 tsk bagepulver
- 3/4 tsk salt
- 220 g smør ved stuetemperatur
- 4 store æg ved stuetemperatur
- 3/4 kop sødmælk
Guddommelig glasur
- Protein fra 3 store æg ved stuetemperatur
- En knivspids salt
- 3 spsk. sukker
- 3 spiseskefulde hvid majssirup
- 3/4 tsk hvid eddike
- 1/3 kop miniature skumfiduser (ca. 30 stk.)
- 1,5 tsk vaniljeekstrakt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, kiksdej, æg, mælk, vaniljeekstrakt, mørk chokolade, majssirup, skumfidus
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en lille gryde blandes 2,4 dl vand, 1,5 dl sukker, chokolade og vanilje. Sæt gryden over middel varme og varm op under konstant omrøring, indtil chokoladen smelter. Tag gryden af varmen og lad den køle af.
Forvarm ovnen til 175°C.
Forbered tre kageforme på 22 cm. Spray indersiden med bagespray og beklæd dem med bagepapir. Spray papiret med bagespray. - Sigt mel, bagepulver og salt i en skål. Bland smørret og de resterende 1 3/4 kop sukker i skålen på en røremaskine. Pisk, indtil det er glat. Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk godt efter hver tilsætning. Tilsæt derefter den afkølede chokoladeblanding, og bland, indtil det er glat. Tilsæt skiftevis melblandingen og mælken, startende med en tredjedel af melet, derefter halvdelen af mælken og derefter melet igen. Bland grundigt hver gang.
- Hæld dejen jævnt i kageformene og bag i 35 minutter, eller indtil de er færdige. Du kan se, hvornår kagerne er færdige, på udseendet; de vil løsne sig fra formens sider. Alternativt kan du stikke en tandstik i midten af en sandkage; den skal komme ren ud. Lad kagerne køle af i formene på en rist i 10 minutter, flyt dem derefter over på en rist, fjern bagepapiret og lad dem køle helt af, inden du pynter med glasur. Saml kagen ved at pensle hver kage med glasur og derefter smøre den ud over toppen og siderne af kagen.
Guddommelig glasur
Kom æggehviderne og saltet i skålen på en røremaskine med piskeris. Pisk, indtil det er glat, men ikke stift, med stive toppe.
I en stor gryde blandes sukker, 1,2 dl vand, majssirup og eddike. Rør rundt, indtil sukkeret er opløst. Varm derefter siruppen op, indtil den når hårdkuglestadiet (100 °C på et sliktermometer), cirka 12 minutter. Karamellen vil strække sig som en lang snor, når du rækker ud efter en ske. Tag siruppen af varmen, og rør de små skumfiduser i. Blandingen vil være skummende. Brug en mixer på høj hastighed, og vend siruppen i æggehviderne. Pisk godt, og tilsæt vaniljen.
Kategorier:
Lignende opskrifter
