Lyserød sneboldkage

Stemmer: 7

Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 10-12

Nostalgisk efter lyserøde sneboldkager? De er en populær amerikansk dessert. Prøv den store version: saftig chokoladekage med en sød skumfidustopping, toppet med lyserød kokos.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Dej og fyld

1 pakke (430 g) tør chokoladekageblanding plus de nødvendige ingredienser (du kan se ingredienserne i denne) Opskrift på chokoladekage med djævlens mad)
6 spsk (90 g) smør, stuetemperatur
1 spsk. skumfiduscreme
1/2 kop flormelis
1 spsk. piskefløde

Topping

2 kopper usødede kokosflager
1/4 kop flormelis
Lyserød frugtfarve
7 g (2,5 tsk) almindelig gelatine
3/4 kop granuleret sukker
1/4 kop majssirup
1/4 tsk salt
1 tsk vaniljeekstrakt
Specialudstyr: en rund bageform med et hul i midten (2,8 ml), et spyd, en sprøjtepose med en tynd og lang rund spids, et sliktermometer og en lille dejskraber

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kageblanding, smør, skumfiduscreme, flormelis, fløde, kokosflager, gelatine, sukker, majssirup, vaniljeekstrakt

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Til kagen og fyldet. Spray en rund form med et hul i midten med bagespray. Forbered og bag chokoladekagen i henhold til anvisningerne på pakken. Lad den køle helt af.
I en stor skål blandes smør og skumfiduscreme, og det piskes med en mixer, indtil det er glat. Tilsæt flormelis og fløde, og pisk i ca. 3 minutter, indtil det er luftigt. Hæld blandingen i en sprøjtepose med en lang, rund tylle.

Vend kagen, så den flade side vender opad. Lav 12 huller i bunden af kagen med en sprøjtepose, jævnt fordelt. Gå helt ind til midten, og drej forsigtigt spyddet for at lave huller på ca. 2,5 cm i bredden. Stik spidsen af en sprøjtepose ned i hvert hul, og pres en lille mængde skumfidusblanding ud, lige nok til at det sive ud på overfladen. Vend kagen om på et kagefad eller serveringsfad med den flade side nedad.
Til topping. Kom kokosflager og flormelis i en stor plastikpose med lynlås, luk den og ryst den godt. Opløs 5-6 dråber frugtfarve i 2 spiseskefulde vand i en lille skål. Hæld frugtfarven i kokosblandingen og bland godt. Ælt posen med hænderne for at fordele farven jævnt.
I en lille skål blandes husblasen med 6 spiseskefulde vand. I en mellemstor gryde blandes granuleret sukker, majssirup, salt og 1/4 kop vand, og det koges ved middel varme, indtil et sliktermometer viser 112-115 °C (bløde kugler). Tag gryden af varmen.
Hæld sirupblandingen i skålen på en standmixer med piskeris. Tilsæt vanilje og blød husblas. Pisk ved høj hastighed, indtil blandingen er tyk og luftig, cirka 6 minutter.
Fordel skumfidusblandingen over hele kagen med en forskudt spatel. Dæk hele kagen med kokosflager. Lad toppingen sætte sig i 30 minutter før servering.