Æg i en kurv-kage

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 10

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 465, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 2 G., kulhydrater 79 G., fiber 1 G., kolesterol 6 mg, natrium 389 mg, sukker 61 G.

Denne sjove kage ligner præcis en kæmpe sandwich med æg i en kurv. Det, der ligner ristet brød, er faktisk en blød sandkage overtrukket med chokoladeglasur. Ægget i hullet er faktisk en halv dåsefersken- og cremet skumfidusfyld. For et endnu mere imponerende udseende, server den i en støbejernspande.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 æske (450 g) tør hvid kageblanding (plus nødvendige ingredienser)
2 spiseskefulde usaltet smør, smeltet
1 glas (450 g) hvid glasur
2 spiseskefulde kakaopulver
3-4 dråber gul frugtfarve
3/4 kop skumfidusfluf
1 halv dåsefersken, grundigt tørret
Fint revet mørk chokolade til drys

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kageblanding, fløde, kakao, chokolade, skumfiduscreme, ferskner

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C, og spray en firkantet kageform på 22 cm med bagespray. Bland dejen i henhold til anvisningerne på pakken, hæld den i formen og bag, indtil en tandstik stukket i midten kommer ren ud, 30-35 minutter. Lad den køle let af, og flyt den derefter over på en rist for at køle helt af.

Skær toppen af kagen flad med en lang, savtakket kniv, og skær derefter kagen over på midten.

Efter at have stablet kagerne, brug en lille savtakket kniv til at afrunde hjørnerne på den ene side; lav snit på to modsatte sider og på toppen for at forme en skive brød.

Læg forsigtigt det øverste lag på en bageplade og skær en cirkel ud med en diameter på 8-10 cm fra midten.

Pensl toppen med smeltet smør og steg til den er gyldenbrun.

Bland frosting, kakaopulver og gul frugtfarve i en lille skål, indtil blandingen bliver lysebrun. Smør cirka halvdelen af frostingen på det nederste kagelag.

Læg forsigtigt det øverste lag kage ovenpå (hold det med to spatler, da det vil være skrøbeligt). Smør et tyndt lag frosting rundt om kagens sider for at skabe en skorpelignende tekstur.

Rør skumfiduscremen, indtil den er glat, og kom den derefter i hullet i kagen med en ske.

Placer en halv fersken oven på skumfidusen og tryk den forsigtigt ned, så kanterne sidder let fast. Lad den stå i et par minutter for at stivne. Drys med revet chokolade, så den ligner sort peber.