Bagt æg i en kurvbagel

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 536, samlet fedt 40 G., mættede fedtstoffer 23 G., proteiner 18 G., kulhydrater 29 G., fiber 2 G., kolesterol 323 mg, natrium 588 mg, sukker 5 G.

For at gøre morgenmaden speciel for hele familien, lav et "Æg i en kurv" i en bagel. Slå et æg ud i midten af en blød bagel, og sæt den i ovnen. Mens ægget stivner, vil bagelen blive brun i bunden, hvilket gør den lækker. Server med en hurtig hollandaisesauce og skiver af røget fisk.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Bagt æg i en kurvbagel

6 spiseskefulde smeltet saltet smør
4 bagels med krymmel, skåret i halve vandret
8 mellemstore æg
SpecialudstyrRund udstikker med en diameter på 5 cm.

Hollandaisesauce

220 g usaltet smør
3 store æggeblommer
Saft af 2 citroner + mere efter behov
0,5 tsk cayennepeber

Til servering

200 g røget laks, skåret i skiver
1/4 kop hakket rødløg
2 spsk hakket purløg
2 spsk kapers, drænet

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: æg, citronsaft, røget laks, stødt cayennepeber, kapers

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C. Beklæd en bageplade med bagepapir. Smør bagepapiret med 2 spiseskefulde smeltet smør.
Bagel:

Forstør hullet i midten af hver bagel med en udstikker. Læg de udskårne stykker til side. Pensl bagel-udskæringerne og de udskårne stykker med 2 spiseskefulde smeltet smør.

Placer bagelsene med skæresiden nedad på den forberedte bageplade. Centrer bagelsene med skæresiden nedad. Tryk dem ned med håndfladen for at sikre, at de sidder tæt og forhindrer æggene i at lække.
Pensl toppen af bagels og de udskårne stykker med de resterende 2 spiseskefulde smør. Slå et æg ud i hvert bagelhul. Krydr æggene med salt og peber. Bag i 11-14 minutter, afhængigt af hvor gennemstegt du kan lide blommen: 11 minutter vil være flydende, mens 14 minutter vil være stivnet.
Hollandaisesauce:

I en lille gryde smeltes smørret, indtil det syder. Kom æggeblommerne i en blender, og skru op for lav hastighed, indtil det er blandet. Mens blenderen kører, hældes det varme, smeltede smør langsomt i. Når alt smørret er tilsat, tilsættes citronsaften straks.
Saucen skal være ret flydende. Hvis ikke, tilsæt lidt mere saft og pisk. Tilsæt cayennepeber og en knivspids salt. Smag til og juster krydderierne om nødvendigt. Hæld over i en serveringsskål og dæk med folie indtil servering.
Læg bagels og de udskårne stykker over på et serveringsfad. Arranger fisken omkring bagels og drys med rødløg, purløg og kapers. Server med varm hollandaisesauce.