Pizzadip med pepperoni

Stemmer: 3

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10

Pizzadip med pepperoni - detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Sovs

1 dåse (800 g) purerede tomater
1 spsk. l. olivenolie
1/4 kop finthakket løg
1 spsk. hakket hvidløg
1/4 tsk røde chiliflager
1 spiseskefuld hakkede friske basilikumblade, plus kviste til pynt
1 tsk tørret merian
1 tsk tørret oregano
1/2 tsk havsalt
1/2 tsk stødt sort peber

Nederste lag af dipsauce

225 g blødgjort flødeost
2/3 spsk. ricottaost
1/3 spsk. revet parmesanost
1 letpisket æg
1/2 tsk hakket hvidløg
1 tsk tørret oregano
1/2 tsk havsalt
1/2 tsk stødt sort peber
1/2 tsk røde chiliflager

Pizzadipfyld

1 kop tyndt skåret pepperoni
1/2 kop kvartede eller tyndt skårne cremini-svampe
1 spsk olivenolie, plus lidt mere
1/2 kop rød peberfrugt, skåret i tern på 0,5 cm (1/4 tomme)
1 spsk hakkede skalotteløg
1 kop finthakket mozzarellaost
1/4 spsk. revet parmesanost
Forretsmuligheder til dip: Stegte pizzadejstrimler, stegte pitachips eller kiks

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: tomatsauce, pepperonipølse, Crimini-svampe, mozzarellaost, Parmesanost, ricottaost, kvarkost, oregano, merian, skalotteløg, sød peber, tomater, basilikum, pitachips, kiks

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Til saucen: Varm olien op i en 30 cm stegepande ved middel varme. Tilsæt løget og steg det, indtil det er gennemsigtigt.

Tilsæt hvidløg og røde chiliflager, steg i et minut, og tilsæt derefter de dåsetomater. Skru ned for varmen og lad det simre i 25 minutter under omrøring.

Når blandingen tykner, tilsættes basilikum, merian, oregano, salt og peber. Lad det simre i yderligere 15 minutter, fjern krydderierne om nødvendigt. Tag gryden af varmen.
Til det nederste lag: I en mellemstor skål blandes flødeost, ricotta, parmesan, æg, hvidløg, oregano, røde chiliflager, salt og peber. Fordel blandingen i et jævnt lag i bunden af et ovnfast fad på 2 liter (eller et tærtefad på 23 cm).

Til fyldet: Varm lidt olivenolie op i en lille stegepande ved middel varme, tilsæt pepperonien, og steg den, indtil den er sprød, 4-5 minutter. Lad den dryppe af på en tallerken beklædt med køkkenrulle.

Tilsæt den resterende olivenolie og rød peberfrugt. Sauter ved middelhøj varme, indtil peberfrugten begynder at blive blød. Tilsæt skalotteløg, steg i 2 minutter, og tilsæt derefter svampene. Sauter i 7-10 minutter, og tag det af varmen.
Til montering: Forvarm ovnen til 180 °C. Fordel saucen over det nederste lag, drys med peber- og champignonblandingen, og top derefter med pepperoni.

Fordel mozzarellaen jævnt ovenpå og bag i 20 minutter. Tag ud af ovnen og drys med parmesanost. Pynt med basilikumkviste og server varmt med ristede pitabrød, pitabrød eller kiks.