Pepperoni Pizza Lasagne "Pizzagna"

Stemmer: 1

Sådan laver du pizzalasagne med pepperoni

Foto af retten: John Patterson

Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 8

Pizza Lasagne med Pepperoni "Pizzagna" - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

4 store svampe, skåret i skiver
230 g skrællet sød italiensk pølse til stegning (kupaty)
3 spsk olivenolie, plus lidt ekstra til at smøre panden med
1 lille rødløg, finthakket
1 lille grøn peberfrugt, finthakket
680 g marinarasauce på dåse
0,5 kop hakket skinke (ca. 60 g)
1/4 kop hakkede, udstenede sorte oliven
1 kop hakket pepperonipølse (ca. 90 g)
16 ark lasagnepasta
3 kopper finrevet mozzarellaost (ca. 350 g)
230 g ricottaost
0,5 spsk. revet parmesanost (ca. 30 g)
2 store æg, let piskede

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: pastalasagne, æg, champignon svampe, kupaty (stegte pølser), skinke, pepperonipølse, mozzarellaost, ricottaost, Parmesanost, rødløg, sød peber, marinarasauce, oliven

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm 2 spiseskefulde olivenolie op i en stor gryde ved middelhøj varme. Tilsæt svampene, krydr med salt og peber, og steg dem under omrøring, indtil de er let brunede, ca. 5 minutter.

Tag svampene op på en tallerken med en hulske. Kom den søde pølse i panden og steg den, mens du brækker stykkerne, indtil den ikke længere er lyserød, ca. 3 minutter. Tilsæt løg og peberfrugt, krydr med salt og peber, og steg under omrøring, indtil grøntsagerne er møre, ca. 4 minutter.

Tilsæt marinarasauce (se opskrift (2 spsk. kogetid), bring det næsten i kog og lad det koge i 5 minutter. Tag det af varmen og rør de pocherede svampe, skinke, oliven og ca. 3/4 kop pepperoni i; krydr med salt og peber. Lad det køle let af.
I mellemtiden forvarmes ovnen til 190 °C. Smør en springform på 20 cm med olivenolie med en pensel, og beklæd bunden og siderne med folie, så kanterne hænger lidt ud over kanten.

Bring en gryde med saltet vand i kog. Tilsæt pastaen og kog den efter anvisningen på pakken; hæld vandet fra og vend den med den resterende spiseskefuld olivenolie.

I en skål blandes 2 kopper mozzarella, ricotta, parmesan og æg; krydr med 1/2 tsk salt og et par kværnede peber.

Beklæd indersiden af formen med lag af pasta, der overlapper hinanden en smule; skær overskydende dej af, hvor det er nødvendigt. Dæk også bunden af formen med lag af pasta, der overlapper hinanden en smule, så de overlapper siderne af formen. Fordel 2 kopper sauce i formen, top med halvdelen af ost-æggeblandingen, og tilsæt derefter et lag pasta.

Gentag med 2 kopper sauce mere, den resterende osteblanding og et lag pasta (lagene kan strække sig op ad siderne af panden; der kan være noget tilbage). Top med den resterende sauce, 1 kop mozzarella og 1/4 kop pepperoni.
Bag til de er gyldenbrune og saucen bobler, cirka 1 time (hvis skorpen dannes for hurtigt, dæk toppen med folie). Lad hvile i 0,5-1 time, og tag derefter pizzagnene ud af formen ved hjælp af folien. Fjern folien og skær pizzagnene i portioner.