Chili vaffelfries nachos

Stemmer: 1

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

I stedet for traditionelle majschips er disse nachos lavet med søde kartoffelvaffelfritter. Fordel dem jævnt på en bageplade, top med chili con carne (eller bare chili), drys med ost, og bag indtil osten smelter. Server toppet med friske grøntsager, krydderurter og en smule creme fraiche. Denne forret er lige så mættende som et helt måltid.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 pakke (560 g) søde kartoffelvaffelfritter (kartoffelfritter)
1 spsk. stødt ancho peber
1 tsk stødt spidskommen
1 tsk paprika
1/4 tsk cayennepeber
1 spsk. l. olivenolie
220 g hakket oksekød
220 g hakket svinekød
1 lille løg, finthakket
2 fed hvidløg, finthakket
0,5 kopper lagerøl
1 dåse (425 g) ovnstegte, hakkede tomater
1,5 kopper revet cheddarost
1,5 kopper revet pepper jack-ost
Cremefraiche, skåret rød peberfrugt, tyndt skåret forårsløg og skivede sorte oliven til topping

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: sød kartoffel, chilisauce, kødsovs, stegte tomater, hakket oksekød, hakket svinekød, let øl, cheddarost, peber jack ost, sød peber, oliven, ancho peber, spidskommen, paprika, cremefraiche

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 220 °C. Placer søde kartoffelvaffelfritterne på en bageplade beklædt med bagepapir.

Bland stødt chili, spidskommen, paprika og cayennepeber i en lille skål. Drys 1 tsk af krydderiblandingen over vaffelfritterne; sæt resten til side.
Bag pommes fritesen under omrøring halvvejs igennem, indtil kanterne er gyldenbrune, cirka 25 minutter.

I mellemtiden forberedes chilien.:

Varm en stor stegepande op ved middel varme og tilsæt olivenolie. Tilsæt hakket oksekød og svinekød, og steg det, mens du deler kødet med en træske, indtil det er let brunet, ca. 4 minutter. Skru ned for varmen til middel, tilsæt løg og hvidløg, og steg, indtil grøntsagerne er møre, 3 minutter. Drys med den resterende krydderiblanding og krydr med salt; rør rundt for at dække det.
Tilsæt øllet og lad det simre, indtil det er næsten helt tørt, 1 minut. Tilsæt tomaterne og juster varmen for at opretholde en svag simretilstand. Lad det simre under omrøring, indtil chilien tykner, 15 minutter.
Placer pommes fritesen i midten af panden, eller overfør dem til et ildfast fad på 23x33 cm. Drys med halvdelen af ostene, top med chilien, og drys med den resterende ost. Bag, indtil osten er smeltet, 5 minutter.
Dryp med cremefraiche, drys med peberfrugt, forårsløg og oliven.