De bedste smørkager

Stemmer: 2

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 36 småkager

Næringsværdi pr. portion:

Serveringsstørrelse: 1 af 12 portioner
Kalorier 282, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 3 G., kulhydrater 33 G., fiber 1 G., kolesterol 56 mg, natrium 97 mg, sukker 17 G.

Hvis du leder efter den perfekte opskrift på smørkager, er denne helt sikkert værd at tjekke ud. Disse smørkager er sprøde og smuldrende på ydersiden, men bløde indeni – perfekte til en kop te. De bliver din signaturkage, perfekt til både højtider og særlige lejligheder. Du kan fordele dejen på en bageplade med en ske (en hurtig og nem mulighed til hverdagsbrug) eller rulle den til en pølse og skære den i lige store småkager (en mere festlig mulighed). Rul toppen i demerarasukker inden bagning for at overtrække dem.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 kopper premium mel
0,5 tsk bagepulver
0,5 tsk groft salt
220 g usaltet smør, stuetemperatur
3/4 kop granuleret sukker
1 stor æggeblomme
1 tsk vaniljeekstrakt
1/4 spsk. sukker-turbinado

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, vaniljeekstrakt, æg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en mellemstor skål piskes mel, bagepulver og salt sammen. Kom smør og sukker i skålen på en standmixer med paddeltilbehør. Pisk ved høj hastighed i hele 2 minutter, mens du skraber skålens sider ned; smørret skal være meget let og luftigt.
Tilsæt æg og vaniljeekstrakt og pisk ved middel hastighed, indtil det er glat. Tilsæt halvdelen af melblandingen og bland ved lav hastighed for at fordele det jævnt. Skrab siderne af skålen ned, før du tilsætter den resterende melblanding.

Stil dejen på køl i 1 time, hvis du laver småkager med en ske, eller form den til en 2,5 cm tyk pølse, hvis du skærer småkager.
Forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd en bageplade med bagepapir.

Når du måler mel, skal du lægge det i et tørt målebæger og fjerne overskydende mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebæger, vil det komprimeres, hvilket resulterer i tørre bagværk.
Kom turbinadosukker i en lille skål. Hvis du bruger en ske, så tag 1 spiseskefuld dej ud ad gangen, og rul derefter toppen af dejkuglerne i turbinadosukker. Placer dem på den forberedte bageplade.
Til den udskårne dej skæres dejen i 1 cm tykke cirkler. Tryk toppene ned i sukker og læg dem på den forberedte bageplade.
Bag kagerne, indtil de er let hævede og gyldenbrune i bunden, cirka 15 minutter.