Chokoladecupcakes med myntefudge

Stemmer: 1

Sådan laver du - Chokolade-mynte-fudge-cupcakes

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: let
Mængde: 24 cupcakes

Næringsværdi pr. portion:

Serveringsstørrelse: 1 af 32 portioner
Kalorier 358, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 9 G., proteiner 3 G., kulhydrater 59 G., fiber 2 G., kolesterol 37 mg, natrium 144 mg, sukker 47 G.

Disse elegante cupcakes vil imponere dine gæster med deres kontrasterende sort-hvide farver og den fantastiske kombination af fyldig chokolade og forfriskende mynte. Bløde, perfekt fugtige chokoladecupcakes toppes med en cirkel af myntefondant og derefter med et tykt lag chokoladefrosting. Arranger frostingen, så det sprøde, hvide myntelag er tydeligt synligt, hvilket får dine cupcakes til at se fantastiske ud. Opbevar de færdige cupcakes i køleskabet og server.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cupcakes

330 g usaltet smør, skåret i stykker
1 kop kakaopulver
3 og 1/4 kopper brunt sukker
3 kopper premium mel
1 tsk bagepulver
0,5 tsk sodavand
3/4 tsk salt
1 og 1/4 kop surmælk eller kefir
2 store æg, stuetemperatur
2 tsk vaniljeekstrakt

Topping

1 pakke (450 g) flormelis (ca. 4 kopper)
0,5 kop majssirup
1/4 kop forkortelse eller kakaosmør, blødgjort
2 tsk pebermynteekstrakt

Glasur

220 g mørk chokolade, finthakket
1/4 kop majssirup
1,5 spsk usaltet smør

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, brunt sukker, karamel, æg, surmælk, kefir, majssirup, margarine, mynteekstrakt, mørk chokolade, kakao

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Placer ovnristen i midterste position og forvarm den til 175 °C. Beklæd to metalmuffinforme med papirforme.
Bag cupcakes:

I en mellemstor mikrobølgeovnssikker skål blandes smør, kakaopulver og 1,5 dl vand. Dæk med plastfolie og varm i mikrobølgeovnen, indtil smørret er smeltet, ca. 2 minutter. Rør rundt, og tilsæt derefter brunt sukker.

I en stor skål blandes mel, bagepulver, natron og salt. Rør den varme smørblanding i. I en anden skål blandes kærnemælk, æg og vaniljeekstrakt; vend det i dejen for at fordele ingredienserne jævnt, men overbland ikke.
Fordel dejen jævnt i de forberedte cupcakeforme, og fyld hver form cirka trekvart op. Bag, indtil cupcakesene springer tilbage, når man trykker let på dem, 30-35 minutter. Lad dem køle af i formene i 10 minutter, og flyt dem derefter over på en bagerist for at køle helt af.
Forbered toppingen:

Pisk flormelis, majssirup, fedtstof og pebermynteekstrakt med en mixer, indtil der dannes en tyk pasta. Form den til en kugle, placer den mellem to ark bagepapir og rul den ud til en tykkelse på 0,5 cm. (Om nødvendigt, varm den i mikrobølgeovnen i 15 sekunder for at blødgøre.)
Brug en rund udstikker eller et 6 cm glas til at udstikke cirkler af myntefondanten; saml resterne og rul dem ud igen. Placer en mynteskive oven på hver cupcake.
Forbered glasuren:

Kom chokoladen, majssiruppen, smørret og 0,6 dl vand i en skål, dæk med plastfolie, og varm det i mikrobølgeovnen ved 50% effekt, indtil chokoladen er smeltet, cirka 2 minutter. Rør rundt, og afkøl derefter let.
Smør glasuren over myntetoppingen, og lad en lille kant være tilbage. Stil på køl, indtil de er helt stivnede, mindst 20 minutter. Server cupcakesene afkølede.