Chokoladecupcakes med jordnøddesmør

Stemmer: 1

Sådan laver du - Chokolade-jordnøddesmør-cupcakes

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 24 cupcakes

Næringsværdi pr. portion:

Serveringsstørrelse: 1 af 34 portioner
Kalorier 353, samlet fedt 21 G., mættede fedtstoffer 9 G., proteiner 7 G., kulhydrater 38 G., fiber 2 G., kolesterol 42 mg, natrium 116 mg, sukker 26 G.

Disse cupcakes, inspireret af den amerikanske chokoladebar Butterfinger, vil betage alle med deres ekstravagante udseende og kombinationen af chokolade og jordnøddesmør. Denne klassiske chokoladecupcake er dækket med jordnøddesmørglasur og pyntet med jordnøddesmørchips. Jordnøddechipsene til denne opskrift kan laves i forvejen. Sprøjt glasuren på de helt afkølede cupcakes for at forhindre den i at løbe ud.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cupcakes

330 g usaltet smør, skåret i stykker
1 kop kakaopulver
3 og 1/4 kopper mørkebrunt sukker
3 kopper premium mel
1 tsk bagepulver
0,5 tsk sodavand
3/4 tsk salt
1 og 1/4 kop surmælk eller kefir
2 store æg, stuetemperatur
2 tsk vaniljeekstrakt

Grillage

0,5 kop granuleret sukker
1/4 kop cremet jordnøddesmør
1/4 kop toffee stykker

Glasur

1 kop piskefløde
2 pakker med 280 g granuleret jordnøddesmør

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, fløde, surmælk, kefir, Jordnøddesmørgranulat, iris, kakao, ristede nødder

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Placer ovnristen på den midterste rille, og forvarm ovnen til 175 °C (350 °F) ved hjælp af varmluftsfunktion (hvis tilgængelig). Beklæd to muffinforme med 12 poser (12 kopper) med papirforme.
Bag cupcakes:

I en mellemstor mikrobølgeovnssikker skål blandes smør, kakaopulver og 1,5 dl vand. Dæk med plastfolie og varm i mikrobølgeovnen, indtil smørret er smeltet, ca. 2 minutter. Rør rundt, og tilsæt derefter brunt sukker.

I en stor skål blandes mel, bagepulver, natron og salt. Rør den varme smørblanding i. I en anden skål blandes kærnemælk, æg og vaniljeekstrakt; vend det i dejen for at fordele ingredienserne jævnt, men overbland ikke.
Fordel dejen jævnt i de forberedte cupcakeforme, og fyld hver form cirka trekvart op. Bag, indtil cupcakesene springer tilbage, når du trykker dem let på, 25-30 minutter. Lad dem køle af i formene i 10 minutter, og flyt dem derefter over på en rist for at køle helt af.
Forbered grillen:

Beklæd en bageplade med en silikonemåtte eller bagepapir. Hæld granuleret sukker i en lille gryde, bring det i kog ved middel varme, og kog under omrøring, indtil karamellen får en ravfarve. Tag gryden af varmen.
Tilsæt jordnøddesmør og toffee og bland indtil det er glat. Hæld straks blandingen på den forberedte bageplade, fordel det i et tyndt lag med en spatel, og lad det køle af. Bræk de kandiserede nødder i stykker, læg dem i en plastikpose med lynlås, og knus dem med en kagerulle.
Forbered glasuren:

I en lille gryde bringes fløden i kog. Tag den af varmen, tilsæt det granulerede jordnøddesmør og lad det stå i ca. 5 minutter. Rør indtil det er glat.
Placer panden i en skål med is og afkøl under omrøring, indtil glasuren tykner let, cirka 10 minutter.
Smør frosting på muffinsene, eller hæld dem i en sprøjtepose med en stor rund tylle og sprøjt dem ud på muffinsene; drys med muskatnød.