Chokoladecupcakes med kokos
Stemmer: 2
Tid: 2 timer.
Kompleksitet: let
Mængde: 12 stk.
Kompleksitet: let
Mængde: 12 stk.
Bag fyldige chokoladecupcakes med chokoladeglasur og kokosflager. For en endnu mere intens smag og farve, vælg alkaliseret kakao. En kop friskbrygget sort kaffe vil kun forstærke chokoladesmagen. Dryp hver færdig cupcake med en glasur af smeltet chokolade og kokosmælk og pynt med en knivspids kokosflager eller -spåner.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Cupcakes
- 330 g smør, skåret i stykker
- 1 kop friskbrygget kaffe
- 0,5 kopper vand eller mælk
- 3/4 kop kakaopulver
- 3 kopper mel
- 3 og 1/4 kopper granuleret sukker
- 3/4 tsk bagepulver
- 3/4 tsk fint salt
- 0,5 tsk sodavand
- 3/4 kop cremefraiche
- 3 store æg, stuetemperatur
- 1,5 tsk vaniljeekstrakt
- Flourmelis, til drys
Chokolade-kokosglasur
- 170 g mørk chokolade, finthakket
- 0,5 kopper usødet kokosmælk på dåse
- 1-2 spiseskefulde majssirup
- 1,5 kopper usødede kokosflager eller -spåner, let ristede
- Specialudstyr: Stor muffinform med 12 kopper
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: smør, kaffe, mælk, kakao, premium mel, sukker, cremefraiche, æg, vaniljeekstrakt, flormelis, mørk chokolade, kokosmælk, sirup, kokosflager
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd en stor metalmuffinform med papirforme til at rumme 12 store muffins.
- Kom smør, kaffe, vand og kakaopulver i en mikrobølgeovnssikker skål, dæk med plastfolie, og varm i mikrobølgeovnen i ca. 2 minutter, indtil smørret er smeltet. Rør det hele sammen.
- I mellemtiden piskes mel, sukker, bagepulver, salt og bagepulver sammen i en stor skål. I en lille skål piskes cremefraiche, æg og vanilje sammen. Vend den varme chokoladeblanding i de tørre ingredienser. Vend cremefraicheblandingen i; pisk ikke. Fordel dejen jævnt i de forberedte cupcakeforme, og fyld hver form ca. 3/4 op (ca. 2/3 kop dej pr. cupcake). Bag cupcakesene, indtil en tandstik stukket i midten kommer ren ud, ca. 30 minutter.
- Lad cupcakesene køle helt af i formene på en rist. Tag dem ud af papirformene og sæt dem tilbage på risten.
- Glasur: Kom chokoladen i en mellemstor skål. Bring kokosmælken og majssiruppen i kog under konstant omrøring, og hæld den derefter over chokoladen. Lad blandingen stå i 10 minutter, og rør derefter, indtil den er glat. Fordel 1 spiseskefuld af den varme glasur jævnt over hver cupcake, og drys med kokosflager.
Kategorier:
Lignende opskrifter
