Chili med cremefraiche-ranch

Stemmer: 1

Sådan laver du - Chili med cremefraiche og ranch

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Næringsværdi pr. portion:

Serveringsstørrelse: 1 af 12 portioner
Kalorier 279, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 22 G., kulhydrater 18 G., fiber 6 G., kolesterol 63 mg, natrium 668 mg, sukker 6 G.

Denne solide Tex-Mex-ret er lavet med hakket oksekød, røde bønner, tomater og masser af krydderier, inklusive chilipeber. Alt simrer, indtil det bliver til en solid, varm chili con carne.SpanskDenne chili med kød er perfekt til vinteren. Højdepunktet ved denne chili er dens toppings. Lav en hurtig cremefraiche med ranchdressing og åbn en dåse friturestegte sprøde løg (eller lav hjemmelavede løgringe) lige til servering.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Chile

3 spiseskefulde vegetabilsk olie
1 stort løg, finthakket
1 rød peberfrugt, finthakket
2 røde jalapeños, uden kerner og finthakket
2 spiseskefulde tomatpuré
1 dåse chipotle peberfrugter i adobosauce, uden kerner og hakket
3 spsk. chilipulver
2 tsk stødt spidskommen
2 tsk stødt koriander
2 tsk tørret oregano
900 g hakket oksekødskulder
2 dåser hakkede tomater på dåse à 400 g
2 dåser kidneybønner à 425 g (gem væsken)
1 laurbærblad

Creme fraiche ranch

1,5 kopper cremefraiche
1,5 spiseskefulde æblecidereddike
2 spsk hakket frisk koriander
2 spiseskefulde hakket frisk purløg
2 grønne løg, tyndt skåret
Stegte løg på dåse, til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hakket oksekød, tomater, Kidneybønner, sød peber, jalapeno peber, tomatpuré, æblecidereddike, forårsløg, chilikrydderi, spidskommen, laurbærblad, koriander, oregano, chipotlepeberfrugter i adobosauce, cremefraiche, ranchsauce

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forbered chilien:

Varm vegetabilsk olie op i en stor gryde eller hollandsk ovn ved middelhøj varme. Tilsæt løg, peberfrugt og jalapeño og steg under omrøring, indtil grøntsagerne er møre, cirka 5 minutter.
Tilsæt tomatpuré, chipotlepeber, chilipulver, spidskommen, koriander og oregano. Fortsæt med at stege under omrøring, indtil grøntsagerne er godt dækket. Tilsæt 1-2 spiseskefulde vand, hvis blandingen bliver for tør, cirka 3 minutter.

Tilsæt hakket oksekød, krydr med salt og peber, og steg under omrøring og ved at brække stykkerne, indtil det ikke længere er lyserødt, ca. 3 minutter. Tilsæt tomater, bønner, laurbærblad, 1 tsk salt og 1 kop vand. Bring det i kog, og skru derefter ned for varmen til medium.
Fortsæt med at simre under omrøring, indtil chilien tykner, 40-45 minutter. Fjern laurbærbladet og smag til med salt og chilipeber.
I mellemtiden tilberedes cremefraiche-ranchen:

Bland cremefraiche, eddike, koriander, forårsløg og purløg i en skål. Tilsæt 1 tsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber; rør indtil en jævn masse. Dæk til og stil i køleskabet indtil servering.
Fordel chilien på tallerkener og top med cremefraiche og stegte løg.