Cheesecake på en sprød skorpe

Stemmer: 1

Sådan laver du - Cheesecake med sprød skorpe

Tid: 2 timer og 35 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 16 stk.

Næringsværdi pr. portion:

Serveringsstørrelse: 1 af 14
Kalorier 286, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 4 G., kulhydrater 29 G., fiber 2 G., kolesterol 51 mg, natrium 274 mg, sukker 20 G.

Pynt din fest med disse charmerende kager. Det delikate lag cheesecake og den sprøde kornbund komplementerer hinanden som yin og yang. Lav desserten dagen i forvejen, og lige inden servering pyntes den med friske bær, der vil stå klart mod det sprøde hvide fyld. Denne dessert bliver helt sikkert et hit!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Sprødt lag

3 spiseskefulde usaltet smør
140 g. mini-skumfidus
2 teskefulde honning
0,5 tsk vaniljeekstrakt
4 spsk. ris morgenmadsprodukter

Cheesecake-lag

1 pose (7 g) gelatinepulver
2 pakker med 220 g flødeost, stuetemperatur
1 kop cremefraiche
1 kop flormelis
1 spsk. friskpresset citronsaft
0,5 tsk vaniljeekstrakt
2 kopper hindbær- og blåbærblanding til topping

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: smør, skumfidus, honning, vaniljeekstrakt, tør morgenmad, gelatine, ostemasse, cremefraiche, flormelis, citronsaft, hindbær, blåbær

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Sprødt lag:

Beklæd en firkantet form på 23 cm med folie, og lad der være 5 cm overhæng på begge sider. Spray folien og en træske let med madlavningsspray.
Smelt smørret i en mellemstor gryde ved middel varme. Tilsæt skumfiduser, honning, vaniljeekstrakt og en knivspids salt, og rør med en forberedt træske, indtil skumfiduserne er helt smeltet, 4-5 minutter. Tilsæt risgrøden, og rør, indtil den er jævnt dækket. Hæld blandingen i den forberedte form, og tryk den ud i et jævnt lag. Lad den stå ved stuetemperatur, indtil kagen er stivnet, ca. 20 minutter.

Lag af cheesecake:

I mellemtiden blandes gelatinen med 2 spiseskefulde vand i en lille mikrobølgeovnssikker skål og sættes til side for at blødgøre, ca. 5 minutter.
I skålen på en standmixer piskes flødeosten med paddeltilbehøret ved medium hastighed (eller i en stor skål, hvis du bruger en håndmixer), indtil den er glat, ca. 1 minut. Skrab siderne af skålen ned. Tilsæt cremefraiche, sukker, citronsaft, vaniljeekstrakt og en knivspids salt, og pisk ved medium hastighed, indtil den er glat, ca. 1 minut.
Varm husblasen i mikrobølgeovnen, indtil den er smeltet, og rør efter behov i ca. 30 sekunder. Tilsæt husblasen til flødeostblandingen, og pisk ved middel hastighed i ca. 30 sekunder.
Forsamling:

Fordel cheesecakeblandingen med en ske på den sprøde skorpe og fordel den jævnt. Pak formen tæt ind i husholdningsfilm og stil den i køleskabet, indtil cheesecaken er stivnet, ca. 2 timer. Desserten kan samles og køles i køleskabet natten over. Skær den i 16 firkanter og drys hver med hindbær og blåbær inden servering.