Ostevafler med æg

Stemmer: 12

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Smør et vaffeljern godt og slå et æg ud i det – du får en perfekt stegt, farvestrålende blomme med sprøde, blondeformede kanter. Og hvis du skærer membranen på blommen, får du en tyk vaffelsauce med skinke og Gruyère-ost.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1/4 spsk. groft revet Gruyère-ost eller schweizerost
2 spsk. revet parmesanost
55 g skinkeskiver, skåret i 1 cm store stykker
3/4 kop premium mel
1,5 tsk bagepulver
1,5 tsk sukker
Salt og kværnet sort peber
3/4 kop mælk
5 store æg
2 spiseskefulde vegetabilsk olie
2 spiseskefulde smeltet smør, plus ekstra til at smøre vaffeljernet med
2 tyndt skåret forårsløg
Ekstraudstyr: vaffeljern

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: Gruyère-ost, Parmesanost, skinke, forårsløg, premium mel, æg, mælk

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm et vaffeljern til middelhøj varme. Forvarm ovnen til 90 °C. Bland mel, Gruyèreost, skinke, parmesanost, bagepulver, sukker, 1/4 tsk salt og et par kviste sort peber i en stor skål.

I en anden skål blandes mælk, smør, vegetabilsk olie, 1 æg og løg. Hæld mælkeblandingen i oste- og melblandingen og rør forsigtigt, indtil der dannes en dej (det er okay, hvis der er klumper).
Smør toppen og bunden af et vaffeljern let med smør. Fyld jernet cirka trekvart op med dej (nogle vaffeljern kan løbe over). Luk forsigtigt låget og bag vaflerne, indtil de er gyldenbrune og sprøde, 6-7 minutter. Mens du bager de resterende vafler, skal du holde de færdige vafler varme i ovnen eller på en tallerken dækket med folie.

Smør bunden af et vaffeljern let med smør. Slå de resterende 4 æg ud i vaffeljernet og hold det åbent (hvis dit vaffeljern ikke er stort nok, så steg æggene i portioner). Krydr æggene med salt og peber. Steg, indtil hviderne er stivnede, men blommerne stadig er flydende, 4-5 minutter. Brug en spatel til at placere 1 spejlæg på hver vaffel.

Kulinariske råd: Vafler kan fryses i en speciel plastikpose og opbevares i op til 1 måned. Før brug genopvarmes de i en brødrister eller ovn ved 150 °C, indtil de er varmet igennem og sprøde igen.

Kategorier:

opskrift / Morgenmad / Hovedretter / Æg og mejeriprodukter

Opskriftsamlinger