Rom-rosin-trøfler
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 35-40 trøfler
Kompleksitet: let
Mængde: 35-40 trøfler
Næringsværdi pr. portion:
Serveringsstørrelse: 1 af 16 portioner
Kalorier 290, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 4 G., kulhydrater 28 G., fiber 2 G., kolesterol 23 mg, natrium 39 mg, sukker 25 G.
Serveringsstørrelse: 1 af 16 portioner
Kalorier 290, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 4 G., kulhydrater 28 G., fiber 2 G., kolesterol 23 mg, natrium 39 mg, sukker 25 G.
Til din næste fest, lav disse udsøgte mælkechokoladetrøfler med rosiner dyppet i mørk rom. Dine gæster vil blive begejstrede for disse håndlavede chokolader, især med så en unik og sofistikeret smag. Start med at forberede chokoladerne dagen før, så chokoladen har tid til at stivne helt natten over, hvilket gør den nem at forme til trøfler. Overtræk hver chokolade med tempereret chokolade. Du skal ikke bekymre dig om at lave dem perfekte. Overtrækket på trøflerne vil være ujævnt og en smule anderledes fra hver enkelt, men det er jo det smukke ved hjemmelavede chokolader!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,5 kopper piskefløde
- 1 spsk usaltet smør
- 730 g mælkechokolade, hakket og delt
- 40 g rosiner (ca. 2 spsk.)
- 1/4 kop mørk rom
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: mælkechokolade, trøfler, fløde, rosin, rom
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en varmebestandig skål over en gryde med simrende vand, varm fløden op, indtil den er varm at røre ved, men bring den ikke i kog. Sluk for varmen. Tilsæt smør og 350 g chokolade til skålen med fløden. Rør, indtil chokoladen smelter.
- I mellemtiden hakkes rosinerne fint og blandes med rommen i en lille skål. Rør rosin-rom-blandingen i den smeltede chokoladeblanding, dæk med plastfolie, og lad det stå ved stuetemperatur i 6 timer eller natten over.
- Næste dag bruger du en meget lille isske (4 cm i diameter) eller to teskefulde til at øse blandingen op og forme kugler. Placer dem på bageplader beklædt med bagepapir. Stil dem på køl i mindst 30 minutter.
- Når chokoladen er afkølet, kommes 280 g af den resterende chokolade i en lille glasskål og varmes i mikrobølgeovnen ved højeste effekt i præcis 20 sekunder.
- Rør chokoladen i og fortsæt med at varme den i mikrobølgeovnen i 20 sekunder under konstant omrøring, indtil den er glat og skinnende. Dette vil tage 5 eller 6 20-sekunders pulser, afhængigt af din mikrobølgeovns effekt.
- Tilsæt de resterende 110 g chokolade og rør, indtil blandingen er glat. Chokoladen skal være mellem 29 °C og 32 °C. Hvis den er for kold, kan den varmes let op i mikrobølgeovnen. Blandingen skal være flydende.
- Placer den afkølede kugle i den ene ske og den varme chokolade i den anden, og rul dem sammen, indtil den afkølede kugle er helt dækket af varm chokolade (lad være med at tabe kuglerne ned i chokoladen, da den ellers vil køle af!).
- Læg den overtrukne trøffel tilbage på bagepapiret. Fortsæt med at overtrække kuglerne med mælkechokolade. Lad dem stå ved stuetemperatur, så chokoladen kan stivne. Server trøflerne ved stuetemperatur.
Kategorier:
Lignende opskrifter
