Havregryns-rosinkage-trøfler
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 35 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 18 stk.
Kompleksitet: let
Mængde: 18 stk.
Nyd dine yndlingshavregryns-trøffelkager! Vores æggefri havregryns- og rosinkagedej er toppet med en butterscotch-glasur. Det er en perfekt kombination – forestil dig smagene af efterår og Thanksgiving pakket ind i én bid.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1/3 kop rosiner
- 1/2 kop mel
- 1/2 kop hurtigkogende havregryn
- 1/2 tsk stødt kanel
- 1/4 tsk bagepulver
- 1/4 tsk fint salt
- 1/3 kop brunt sukker
- 1/4 kop granuleret sukker
- 4 spsk (60 g) smør ved stuetemperatur
- 1 spsk. yoghurt
- 1/2 tsk vaniljeekstrakt alkoholfri
- 1 kop knust karamel
- 2 spsk. vegetabilsk margarine eller kokosolie
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rosin, premium mel, mel, havregryn, kanel, brunt sukker, sukker, smør, yoghurt, vaniljeekstrakt, iris, kokosolie
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Beklæd en bageplade med bagepapir. Udblød rosinerne i varmt vand i 5 minutter, og hæld dem derefter fra.
- Varm melet i en passende beholder i 1 minut. Tag det ud og rør godt. Varm det i mikrobølgeovnen i yderligere et minut, eller indtil temperaturen når 82 °C. Sigt det ned i en mellemstor skål, og rør derefter havregryn, kanel, bagepulver og salt i (se kokkens note).
- I en stor skål piskes brun farin, granuleret sukker, smør, yoghurt og vanilje med en mixer ved middelhøj hastighed i ca. 2 minutter, indtil det er blandet. Tilsæt melblandingen og bland godt ved lav hastighed. (Sluk om nødvendigt for mixeren og bland i hånden.) Vend rosinerne i og bland med en gummispatel eller dine hænder.
- Løsn dejen med en spiseskefuld og form den til glatte kugler. Placer den på den forberedte bageplade og sæt den på køl i ca. 1 time.
- Smelt den knuste toffee og margarine i en mellemstor skål i mikrobølgeovnen. Varm op i intervaller af 30 sekunder, rør rundt efter hver tilsætning, indtil blandingen dækker en ske i et jævnt, tyndt lag. Dyp de afkølede dejkugler i glasuren og snurr dem rundt med en gaffel for at dække dem helt. Tag trøflerne op en ad gangen med en gaffel, lad overskydende toffee dryppe af, og læg dem tilbage på bagepladen. (Hvis glasuren begynder at stivne, varm den i mikrobølgeovnen i et par sekunder.) Stil trøflerne på køl i ca. 1 time, eller indtil glasuren er stivnet. (Trøflerne kan opbevares på køl i en lufttæt beholder i op til 5 dage.)
Kokkens bemærkning
Opvarmning af mel i en mikrobølgeovn til 82 °C reducerer risikoen for mulige sygdomme forbundet med at spise det råt eller uden ordentlig varmebehandling.
Kategorier:
Lignende opskrifter
