Chili med nachos

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 55 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Chili med nachos - detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

900 g hakket oksekød fra mørbrad
450 gram. refried bønner
4 ancho poblano peberfrugter
2 store jalapeño peberfrugter
2 spsk. olivenolie
1 stort løg, finthakket
4 finthakkede fed hvidløg
Kværnet sort peber
1 spsk. spidskommen
1 spsk koriander
1 spsk røget sød paprika
2 spsk. chilipulver
0,25 kop tomatpuré
350 gram øl
2 kopper oksekødsbouillon
1 pakke majs tortillachips
2 spsk. revet ost
1 rød chilipeber
1 lille syltede jalapeñopeber

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hakket oksekød, røde bønner, let øl, tomatpuré, ancho peber, jalapeno peber, løg, hvidløg, kommen, koriander, chilikrydderi, paprika, bagte bønner, tortilla

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Steg en poblano-peber og 2 store jalapeños over åben ild på komfuret eller under grillen i ovnen, og lad døren stå på klem, så dampen kan slippe ud.

Kom de ristede peberfrugter i en skål og dæk med husholdningsfilm. Lad dem hvile, indtil de er afkølede nok til at håndtere. Skræl og fjern kernerne fra peberfrugterne. Hak dem i en foodprocessor.
I mellemtiden varmes 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie op i en chilipande ved middelhøj varme. Tilsæt kødet og brun det grundigt.

Tilsæt løg og hvidløg, salt, peber, spidskommen, koriander, paprika og chilipulver. Sauter i et par minutter, indtil løget er blødt, tilsæt derefter tomatpuréen og rør den i. Efter et minut tilsættes øllet, kog i yderligere et minut eller to, tilsæt derefter bouillonen og varm det igennem.

Tilsæt peberfrugten og rør rundt, lad det derefter simre i et par minutter, så smagene kan blandes. Køl af og opbevar til senere brug som en færdiglavet ret.

Varm chilien op i en gryde med låg ved middel varme, indtil den er gennemvarm, under omrøring af og til.

I mellemtiden skylles de refried beans under rindende vand og varmes op i en lille stegepande ved middel varme. Tænd grillen i ovnen og placer risten i midten. Når chilien er varm, fjernes låget og pyntes med tortillachips.

Drys bønner over pommes fritesen og top med et lag ost. Stil retten under grillen, indtil osten er smeltet og let brunet. Skær Fresno-peberen i tynde skiver. Pynt nachochilien med skivede Fresno-peberfrugter og afdryppede syltede jalapeños.

Kategorier:

opskrift / Supper / Tykke supper og gryderetter / / Mexicansk køkken / Rachael Ray / En uge på én dag

Lignende opskrifter