Rødbedersuppe med ingefær og kål

Stemmer: 3

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Den glatte tekstur, ingefær, rosmarin og timian løfter smagen af traditionel borschtj. Denne fløjlsbløde, rubinrøde flødesuppe er lavet med simple grøntsager - kartofler, rødbeder, løg og kål - men ser elegant ud takket være en klat cremefraiche og hakkede valnødder.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1,5 kopper skrællede og hakkede rødbeder
1 kop skrællede og hakkede kartofler
1,5 kopper revet rødkål
2 spiseskefulde usaltet smør
1 kop hakket rødløg
1 spsk skrællet og hakket ingefærrod
3-4 friske kviste timian
1 kvist frisk rosmarin
3,5 kopper letsaltet kyllingebouillon
Cremefraiche og hakkede ristede valnødder til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: rødbede, kartoffel, rødkål, ingefærrod, valnødder, timian, rosmarin

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Smelt smørret i en mellemstor gryde ved middel varme. Tilsæt løget og steg det under omrøring, indtil det er blødt, i 3-5 minutter. Tilsæt kartofler, ingefær, timian, rosmarin, 1/2 tsk salt og lidt friskkværnet sort peber, og steg det under omrøring, indtil kartoflerne er godt dækket, i 2-3 minutter.
Hæld bouillonen i og bring det i kog.

Tilsæt rødbeder og kål, og lad det simre, indtil kartoflerne og grøntsagerne er møre, cirka 20 minutter. Juster varmen efter behov for at opretholde en svag simretilstand. Tag gryden af varmen, fjern krydderurtekvistene, og lad det køle af i mindst 5 minutter.
Blend suppen grundigt, indtil den er glat, med en stavblender eller i to eller tre omgange i en almindelig blender (fyld ikke blenderen mere end halvt). Varm om nødvendigt suppen op igen, og juster konsistensen med vand. Smag til med salt og peber.
Server suppen varm med en skefuld cremefraiche og ristede hakkede valnødder.

Når du blender varm væske, skal du først lade den køle af i 5 minutter og derefter hælde den i blenderen, så den kun fyldes halvt op. Dæk låget med et stykke køkkenrulle for at forhindre sprøjt, og blend, indtil blandingen er glat.

Kategorier:

opskrift / Sund kost / Retter rige på fibre / Glutenfri retter / Blender / Vinterretter / Forretter / Grøntsagsretter / Supper / Cremede supper / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter