Panerede kyllingekoteletter
Stemmer: 2
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Lav møre kyllingekoteletter i weekenden. Disse koteletter er lavet udelukkende af kyllingebryst – lækre og enkle, og den sprøde, krydrede panering gør dem virkelig lækre, lækre og festlige. Letbankede kyllingebryst vendes i mel, derefter i æg og til sidst i rasp blandet med revet citronskal, frisk timian, sort peber og salt, så krummerne dækker kyllingen jævnt. Du kan bruge færdigkøbte rasp eller smuldre lidt ristet hvidt brød selv. Koteletterne steges først i olie og færdiggøres derefter i ovnen. Kødet bliver meget saftigt, og skorpen sprød.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 udbenede kyllingebryster uden skind, ca. 170 g hver
- 10 skiver hvidt brød eller 1 1/4 kop rasp
- 1 spsk hakkede friske timianblade eller 1 tsk tørret timian
- 1 tsk fintrevet citronskal
- 3/4 tsk groft salt
- Ca. 1 kop almindeligt mel til at drysse med
- 2 store æg, piskede
- 1/3 - 0,5 kop vegetabilsk olie til stegning
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, citronskal, brødkrummer, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Brødkrummer:
Fjern skorperne fra brødet og kasser det; riv brødet i stykker. Læg brødet på en mikrobølgeovnssikker tallerken og varm det i mikrobølgeovnen ved høj effekt i 1 minut for at tørre skiverne. Alternativt kan du lægge brødet på en bageplade og tørre det i en forvarmet ovn ved 150 °C i 22-25 minutter. Smuldr det tørrede brød eller brødkrummer i en foodprocessor med timian, citronskal, 3/4 tsk salt og sort peber efter smag. - Brug den flade side af en kokkekniv eller den glatte side af en kødhammer til at banke hvert kyllingebryst til en jævn tykkelse. Kom mel, æg og rasp i separate, lave skåle. Dup kyllingebrysterne tørre, og krydr begge sider med salt og sort peber. Vend hvert bryst i melet og ryst overskydende mel af. Dyp derefter hvert bryst i ægget for at dække det, og hold kyllingen over melet, så overskydende mel kan dryppe af. Læg til sidst kyllingen i raspen, vend den og tryk den ned i raspen, så den er helt dækket. Placer den på et ark bagepapir.
- Varm en stor stegepande (30 cm) op ved middel varme. Tilsæt vegetabilsk olie. Læg 2 kyllingebryster i stegepanden med den glatte side nedad. Steg uden at vende dem, indtil kyllingen begynder at blive brun, ca. 2 minutter. Vend kyllingen og steg, indtil den er brunet på den anden side, ca. 2 minutter mere. Gentag med de resterende 2 bryster. Læg kyllingen over på en tallerken beklædt med køkkenrulle for at dræne overskydende fedt.
- Placer alle 4 bryster på en rist over en bageplade og steg dem, indtil de er gennemstegte, ca. 6-8 minutter. Tag dem ud af ovnen og server straks med citronbåde og en kvist timian.
Kategorier:
Lignende opskrifter
